Hammen van gerookte ham bestaan uit brokken van 2 tot 3 inch van het onderste deel van de achterpoten van een varken en omvatten vaak niet alleen het vlees, maar bot, vet en andere weefsels. Gerookte ham hocks geven een rijke, rokerige smaak aan gerechten die lange kookperioden vereisen, zoals bonen en stoofschotels. Hocking van gerookte ham bereid met groenbrood is een typisch zuiders gerecht. Als u geen gerookte ham sprong heeft, kunt u als alternatief zout varkensvlees, gerookte kalkoenbout of blokham gebruiken.
Video van de dag
Calorieën
A 4-oz. portie gerookte ham hocks bevat 300 calorieën. Ham hocks worden over het algemeen niet alleen gegeten, dus zorg ervoor dat je rekening houdt met alle calorieën in je recept voor je eetplan.
Vet
De meeste calorieën in een 4-oz. gerookte ham hock serving komt uit vet - 72 procent van de calorieën. Elke portie bevat 24 g vet, een aanzienlijk deel van de 44 tot 78 g vet, of 20 tot 35 procent van uw aanbevolen dagelijkse calorieën, op basis van een dieet van 2.000 calorieën. Te vaak vet eten kan leiden tot gewichtstoename en overgewicht. Zeven gram vet in een portie gerookte ham hocks zijn verzadigd vet - het "slechte" type vet - hoewel onderzoek gepubliceerd in het oktobernummer van het medische tijdschrift "Lipids" merkt op dat het eten van verzadigde vetten alleen niet genoeg is medische problemen veroorzaken, zoals coronaire hartziekten. Integendeel, andere risicofactoren, waaronder genetica en levensstijl, in combinatie met uw inname van verzadigd vet dicteren hoe uw lichaam reageert op dit soort vet.
Eiwit en koolhydraten
Hammen van gerookte ham zijn een goede eiwitbron, goed voor 17 g per portie. Eiwit dient een secundaire bron van brandstof voor uw lichaam en het speelt ook andere belangrijke rollen bij het goed houden van uw lichaam. Het eiwit dat aanwezig is in hammen smeert je immuunsysteem, om zo te zeggen, waardoor het op een optimaal niveau kan werken. Het bevordert ook de productie van spieren. Je krijgt ook 5 g koolhydraten, die de voornaamste energiebron van je lichaam zijn, in een portie gerookte hamblokken.
Overwegingen
Hoewel verschillende bacteriën en parasieten geassocieerd zijn met onvoldoende verhit varkensvlees, waaronder schimmels, trichinose en stafylokok bacteriën, is het onwaarschijnlijk dat u dit tegenkomt bij gerookte hamblokken, omdat dit voedsel gewoonlijk zeer grondig wordt gekookt om deze verontreinigingen te doden. Eet geen gerookte ham hocks tenzij het volledig is gekookt. Bovendien bevatten gerookte ham hocks genoeg natrium om het controleren van uw dieetplan voor inname te rechtvaardigen; een 4-oz. portie heeft 115 mg, of 7,6 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 1, 500 mg.
