Chinese bruine saus is een dikke en hartige jus, voornamelijk gemaakt met een vleesbouillon of bouillon, sojasaus, oestersaus en andere smaakmakers. Verdikt met maïszetmeel, wordt de saus vaak geserveerd op vlees- en groentegerechten. Normaal gezien wordt dit niet als een belangrijke voedingsbron beschouwd, maar de Chinese bruine saus bevat slechts een paar calorieën en slechts een kleine hoeveelheid belangrijke vitaminen en mineralen. De saus kan ook grote hoeveelheden natrium in de voeding bevatten.
Video van de dag
Componenten
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw somt in totaal 58 g op in een portie Chinese bruine saus van 1/4-kopjes. Binnen die hoeveelheid bestaat iets meer dan 5 g uit koolhydraten, eiwitten vormen slechts 0. 4 g en vetten vormen 0. 1 g per portie. Het grootste deel van de portie bestaat uit water van ongeveer 50 g. De rest is gemaakt van ondergeschikte hoeveelheden voedingsvezels en andere voedingsstoffen.
Calorieën
De USDA bevestigt ook dat een maat van 1/4-beker Chinese bruine saus ongeveer 25 totale calorieën bevat, of iets meer dan 1 procent van de aanbevolen calorieën voor de typische volwassene per dag, gefactureerd op een dieet van 2000 calorieën per dag. Koolhydraten bevatten ongeveer 22 calorieën. Vetten bevatten slechts 2 calorieën, met eiwitten die van dichtbij volgen op slechts 1 calorieën in de portie.
Voedingsstoffen
Een portie bruine saus van 1/4 kop levert alleen sporenhoeveelheden vitamines op. Deze omvatten vitamines B6, B12, E, K, thiamine, riboflavine, niacine en folaat. Zeer lage hoeveelheden voedingsvitaminen, zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor, selenium, kalium en zink, zijn te vinden in de saus.
Gezondheidsrisico's
Informatie van de Mayo Clinic identificeert dat bepaalde ziekten, waaronder congestief hartfalen, cirrose en chronisch nierfalen, kunnen verergeren door hoge bloeddruk veroorzaakt door toegenomen natrium in het dieet. Volgens het ministerie van Landbouw kan een portie Chinese bruine saus van 1/4 kop tot 380 mg of bijna meer dan 25 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van het mineraal leveren.
