Wanneer uw immuunsysteem niet goed werkt, kan uw lichaam buitenlandse indringers zoals virussen en bacteriën niet weerstaan zoals het normaal gesproken zou kunnen. Bacteriën worden vaak overgedragen door contact tussen personen, maar u bent ook blootgesteld aan bacteriën via uw voedsel. Het neutropenische dieet, dat ongekookt en rauw voedsel verbiedt, is bedoeld voor mensen die het immuunsysteem hebben verzwakt als gevolg van lager dan normale tellingen van neutrofielen, een soort witte bloedcellen.
Video van de dag
Wie heeft het nodig?
Neutrofielen, ook wel granulocyten genoemd, zijn de meest voorkomende witte bloedcellen in het bloed. Een normaal aantal neutrofielen ligt tussen 2, 500 en 6 000 cellen per kubieke millimeter. Wanneer uw aantal neutrofielen daalt tot minder dan 500 cellen per kubieke millimeter - een aandoening die neutropenie wordt genoemd - vermindert uw vermogen om infecties te bestrijden aanzienlijk. Op dit moment kan uw arts een neutropenisch dieet aanbevelen. Neutropenie komt vaak voor als gevolg van chemotherapie en andere behandelingen van kanker. Degenen die onlangs een orgaantransplantatie hebben ondergaan of personen die worden behandeld voor HIV of AIDS, moeten mogelijk ook een neutropenisch dieet volgen.
Down to basics
De basisregel van het neutropenische dieet is om alles rauw of niet grondig gekookt te vermijden. Dit omvat alle ongekookte groenten en de meeste ongekookte vruchten, maar ook rauw of zeldzaam vlees, vis en eieren. Eieren moeten worden gekookt tot de dooier niet langer vloeibaar is. Vruchten met een harde, dikke schil, zoals bananen en sinaasappels, kunnen ongekookt eten. Als u een neutropenisch dieet volgt, heeft u mogelijk alleen gepasteuriseerde melk, kaas, yoghurt en zuivelproducten. Yoghurt met levende, actieve culturen en schimmelgerijpte en blauw-geaderde kazen, zoals brie, Gorgonzola, bleu en Camembert, zijn niet toegestaan. Je mag lunchvlees eten, maar het moet in een vacuümverzegelde container komen, in plaats van rechtstreeks uit de delicatessenwinkel.
Gehydrateerd blijven
Zoals bij elk ander dieet, is het belangrijk om gehydrateerd te blijven tijdens het volgen van een neutropenisch dieet. Als je thuis bent, is kraanwater oké. Als u flessenwater drinkt, moet het worden geëtiketteerd of gefilterd met omgekeerde osmose. Goed water is acceptabel zolang het tenminste een minuut gekookt wordt voor consumptie. Koken doodt alle micro-organismen die in het water aanwezig kunnen zijn.
Een opmerking over leftovers
Restanten zijn acceptabel bij het volgen van een neutropenisch dieet, maar wees voorzichtig. Wikkel restjes stevig in elkaar en label ze met de datum en tijd. Plaats restjes onmiddellijk in de koelkast of vriezer. Eet gekoelde resten binnen 24 uur na bereiding. Bevroren voedsel mag niet bij kamertemperatuur ontdooien.
