Methyl is een term uit de organische chemie die verwijst naar voedingsstoffen die het biochemische proces produceren, methylatie, waarbij chemicaliën aan eiwitten, DNA of andere moleculen worden toegevoegd om je lichaam te laten functioneren naar behoren. Methyl-gerelateerde voedingsstoffen zijn folaat, methionine, vitamine B12 en vitamine B6 en zijn in verband gebracht met een verminderd risico op borst-, colon- en alvleesklierkanker, volgens het National Cancer Institute. Studies gepubliceerd door de American Journals of Epidimeology en het American Journal of Nutrition suggereren dat een dieet rijk aan deze micronutriënten je kan helpen om kanker te voorkomen, evenals vele andere gezondheidsproblemen.
Video van de dag
Homocysteïne
Een voorbeeld van het methyleringsproces is wanneer uw lichaam het aminozuur, methionine gebruikt om zich aan te sluiten bij de eiwitten en het DNA van uw lichaam, het produceert product genaamd homocysteïne dat gemethyleerd moet worden, of verbonden met methylgerelateerde voedingsstoffen om het terug te zetten naar methionine. Als methylering niet optreedt, verhoogt de aanwezigheid van homocysteïne uw risico op hartaandoeningen, hoog cholesterolgehalte, Alzheimer, leverziekte en depressie. Methyleringsprocessen vinden overal in je lichaam plaats om ervoor te zorgen dat je systemen goed blijven werken.
Voedselbronnen
Methyl-gerelateerde voedingsstoffen worden aangetroffen in drie groepen verbindingen: B-vitaminen, betaïne en SAMe, S-adenosyl-methionine. In voedingsbronnen kunnen methylgerelateerde voedingsstoffen worden gevonden in voedingsmiddelen die rijk zijn aan natuurlijk foliumzuur, of vitamine B9, inclusief aardbeien, citrusvruchten en bladgroene groenten. Goede bronnen van vitamine B12 zijn vis, vlees, melk en eieren. Choline oxideert en vormt een bron van methyl, Betaïne genaamd, die in zijn hoogste concentratie in runderlever wordt aangetroffen. Geroosterde tarwekiemen en eieren zijn ook uitstekende bronnen van choline, met kabeljauw, rundvlees, spruitjes, broccoli, garnalen en zalm die ook goede bronnen zijn. Twee grote eieren bevatten 252 mg choline, bijna de helft van de aanbevolen 550 mg per dag voor mannen.
Foliumzuur
De synthetische vorm van folaat is foliumzuur, dat voorkomt in supplementen en wordt toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen. Foliumzuur is de sleutel in het produceren en onderhouden van de cellen in uw lichaam. Het maakt ook DNA en voorkomt dat DNA verandert, wat het risico op kanker kan verminderen, volgens het National Cancer Instititute. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft in 1996 voorschriften uitgevaardigd die de toevoeging van foliumzuur aan verrijkte graanproducten vereisen, waardoor folaat de meest beschikbare methylgerelateerde voedingsstof in het Amerikaanse dieet is. Volgens het Office of Dietary Supplements, een divisie van de National Institutes of Health, is de dagelijks aanbevolen inname van foliumzuur 400 mg.
Risico's
Als uw lichaam zijn aandeel in methylatie niet haalt, kunnen artsen uw probleem opsporen door middel van verhoogde homocysteïne, het bijproduct van het aminozuur.Een van de belangrijkste problemen van hoge niveaus van homocysteïne is coronaire hartziekte. Buiten het dieet loop je een hoger risico op verhoogde homocysteïne als je niet minstens drie keer per week traint; als u een familiegeschiedenis heeft van hartaandoeningen, neurologische aandoeningen, leverproblemen of depressie, als u rookt of anticonceptie gebruikt, loopt u ook een verhoogd risico.
Preventie
Dieet speelt een belangrijke rol bij uw risico op verhoogde homocysteïne. Verwerkt voedsel en fastfood bevatten slechts een fractie van de noodzakelijke methylgerelateerde voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft voor methylatie. Zelfs het drinken van matige hoeveelheden alcohol kan verhinderen dat je lichaam methylgerelateerde voedingsstoffen op de juiste manier absorbeert, volgens een studie gepubliceerd door het Journal of Nutrition. Een ander universitair onderzoek door Oregon State wijst erop dat hoge doses methyl-gerelateerde suppletie is gekoppeld aan overmatige productie en uitscheiding van trimethylamine, die braken, speekselvloed, toegenomen zweten en een visgeurige lichaamsgeur veroorzaakt. Bespreek uw specifieke voedingsbehoeften met uw arts voordat u wijzigingen aanbrengt.
