Deze week kwamen culinaire experts van over de hele wereld samen in Bilboa, Spanje, voor een prijsuitreiking van de 50 beste restaurants ter wereld.
Dit jaar ging de hoofdprijs naar Massimo Bottura's restaurant met drie Michelinsterren Osteria Francescana, gelegen in het kleine stadje Modena, Italië. Het wereldberoemde eetcafé was eerder in 2016 uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld, maar werd vorig jaar niet bezocht door het luxe New Yorkse restaurant Eleven Madison Park van Daniel Humm.
De vestiging in New York werd naar de vierde plaats gestort, ongetwijfeld gedeeltelijk omdat het gedurende vier maanden gesloten was wegens renovatiewerkzaamheden. Andere top vijf winnaars waren El Celler de Can Roca in Girona, Spanje; Mirazur in Menton, Frankrijk; en Gaggan in Bangkok.
Tijdens de ceremonie, die vaak wordt aangeduid als de Oscars van de wereld van lekker eten, zei Bottura: "Bij Osteria Francescana comprimeer ik mijn passie en mijn kunst in eetbare happen. In mijn dagelijks leven als kok bewaar ik een ruimte open voor poëzie. " Dat is passend gezien het feit dat de Osteria vaak net zo goed wordt geprezen om zijn plaatvisuals als om zijn unieke smaakcombinaties. Met dat in gedachten, hier is alles wat u moet weten over het beste restaurant ter wereld. En als je het daar haalt, zorg er dan voor dat je geen van de 7 grootste fouten maakt die je maakt bij Fine-Dining restaurants.
1 Was te zien in een tv-programma
Als de Osteria er bekend uitziet of bekend klinkt, komt dat omdat hij prominent de tweede aflevering van seizoen 2 te zien kreeg in Aziz Ansari's veelgeprezen Netflix-serie Master of None . Dev, een beruchte fijnproever, en zijn beste vriend delen daar een maaltijd, en de foto's van de gangen, samen met hun intense reacties op het eten, zijn genoeg om iedereen zo snel mogelijk een "resy" te laten krijgen.
2 Het is klein
Als een echte Osteria, heeft het slechts 12 tafels en een privé-eetkamer. De verbluffende verzameling hedendaagse kunst heeft veel critici die zeggen dat het ook dienst doet als kunstgalerie en het beste restaurant ooit. Als je merkt dat je zoveel van Italië houdt dat je voor altijd wilt blijven, moet je weten dat deze prachtige stad in Italië je echt zal betalen om daar te wonen.
3 Het is moeilijk om een reservering te krijgen
Wanneer de vriend van Dev suggereert om bij Francescana te eten, roept Dev uit dat hij geprobeerd heeft een reservering te krijgen, maar ze zijn "volgeboekt voor de komende tien jaar". Dat is een beetje overdreven, maar het is waar dat je zeker niet zomaar kunt rocken en verwachten daar te eten na het wachten in een wachtrij.
Volgens de reserveringspagina op haar website is het restaurant tot en met september volgeboekt en zijn slots daarna niet beschikbaar, hoewel je op bijna elke dag een plekje op de wachtlijst kunt boeken en gewoon op het beste kunt hopen. Het helpt altijd om een aansluiting te hebben, zoals Dev's vriend in de aflevering doet, of van tevoren belt en smeekt en pleit.
4 Het is waanzinnig duur
Dit is te verwachten voor een unieke dinerervaring. Het degustatiemenu met 10 gangen kost 250 euro ($ 268) en een wijnarrangement (wat je moet doen) voegt nog eens 140 euro ($ 162) toe aan je factuur. Het degustatiemenu met 12 gangen begint bij 270 euro ($ 312) en de wijnarrangementen kosten 180 euro extra ($ 208). Je hoeft je tenminste geen zorgen te maken over het betalen van een fooi, want het is Italië. En als uw geld een gat in uw zak brandt, kunt u altijd onze uitgebreide verzameling van de duurste restaurantschotel in elke Amerikaanse staat bekijken.
5 De gerechten veranderen
Volgens de website verandert het degustatiemenu "volgens ons laatste keukenonderzoek." In overeenstemming met de artistieke gevoeligheden van de chef, geven de kleine borden van de degustatiemenu's geen details over wat je eigenlijk eet, maar hebben ze namen die lijken op de titels van gedichten, zoals "Eerbetoon aan Normandië" en "An paling die de Po-rivier opzwemt."
Wanneer u a la carte bestelt, zijn de beschrijvingen een beetje concreter en verrukkelijk, zoals "Een enkele interpretatie van rundvleesfilet alla Rossini met foie gras en kaviaar, " "Spaghetti gekookt in schaaldierenbouillon met rode garnalentartaar en groenten, " en "Culatello di Zibello Antiche Razze 42 maanden oud en geserveerd met mostarda Campanine-appels." Eet smakelijk!
Diana Bruk Diana is een hoofdredacteur die schrijft over seks en relaties, moderne datingtrends en gezondheid en welzijn.