Veel soorten voedsel bevatten de chemische histamine, die een allergische reactie kan veroorzaken. Hoewel de meeste mensen het zonder problemen kunnen verwerken, kunnen mensen met gevoeligheid voor histamine een aantal onaangename symptomen ervaren. Hoewel u deze chemische stof niet volledig kunt vermijden, kan het voorkomen of beperken van het gebruik van bijzonder rijke voedselbronnen helpen.
Video van de dag
Gezondheidscondities
Het onvermogen om histamine te verwerken is geïdentificeerd als een bijdrage aan verschillende gezondheidsaandoeningen zoals eczeem, angst- en paniekaanvallen, astma, rhinitis en urticaria, meer algemeen aangeduid als netelroos. De British Allergy Foundation merkt op dat uit studies is gebleken dat histamine een rol kan spelen in deze aandoeningen, en als u lijdt aan een van deze aandoeningen, kan het eten van een dieet met een lage histamine de symptomen helpen verminderen.
Productie van histamine
Het enzym diamine-oxidase helpt histamine af te breken tijdens het spijsverteringsproces. Als u onvoldoende hoeveelheden van dit enzym mist, kan het histamine zich in uw systeem ophopen, wat resulteert in allergie-achtige symptomen zoals hoofdpijn, huiduitslag, jeuk en braken.
Diet gebruiken als diagnose
De British Allergy Foundation legt uit dat je niet kunt testen op histamine-intolerantie zoals je zou doen voor een allergie. Dit betekent dat je het alleen kunt uitproberen als je wilt profiteren van een dieet met een lage histamine.
Om histamine-intolerantie te bepalen, adviseren artsen doorgaans om gedurende twee tot vier weken geen high histamine te gebruiken om te zien of uw symptomen verbeteren. Als u een verbetering opmerkt, heeft u waarschijnlijk een intolerantie voor histamine en moet u op deze manier blijven eten.
Voedingsmiddelen met een hoog histamine
Elk voedsel of drank dat gisting ondergaat bevat hoge niveaus van histamine, merkt de International Chronic Urticaria Society op. Voorbeelden zijn kaas - behalve kwark en ricotta - bier, wijn, azijn, augurken, zuurkool en gefermenteerde sojaproducten zoals tempeh, miso en sojasaus.
Andere voedingsmiddelen met een natuurlijk hoog histaminegehalte zijn spinazie, aubergine, vis, vleeswaren, eieren, chocolade, tomaten, pompoen, citrusvruchten, bessen, rozijnen, dadels, abrikozen, kersen, perziken en pruimen.
Overige te vermijden voedingsmiddelen
Vermijd voedingsmiddelen en dranken met kunstmatige kleur- en smaakstoffen of conserveermiddelen; ze bevatten chemicaliën die de histamineproductie kunnen activeren. Voorbeelden van conserveermiddelen omvatten benzoaten, sulfieten, BHA en BHT.
Vermijd de specerijen kaneel, chilipoeder, kruidnagel, anijs, nootmuskaat, kerriepoeder en paprikapoeder. Drink geen frisdrank of thee.
Toegestane voedingsmiddelen
Hoewel dit dieet misschien veel soorten voedingsmiddelen lijkt te elimineren, hebt u nog steeds een breed scala aan artikelen tot uw beschikking. De vereiste eliminatie van veel bewerkte, commerciële voedingsmiddelen zal waarschijnlijk de grootste uitdaging zijn. Toegestane zuivelproducten zijn onder meer gewone melk, ricotta en kwark. Kies brood en graanproducten gemaakt met ongebleekte bloem. Je kunt alle groenten veilig eten, met uitzondering van spinazie, aubergine, tomaten en pompoen. Aanvaardbare vruchten zijn appels, bananen, druiven, vijgen, meloen, kiwi, mango's en peren. Eet alleen vers gekookt vlees en gevogelte; eet geen restjes omdat histamine zich opstapelt in voedsel. Je kunt gewone noten en zaden en de meeste peulvruchten krijgen, behalve sojabonen en rode bonen. Aanvaardbare dranken zijn water, koffie, sap van toegestane groenten en fruit en rum, gin en wodka voor alcoholische dranken.
