Kipmarinades met laag vetgehalte

Marinades zijn typisch een combinatie van olie, azijn of citroensap en kruiden of specerijen. Ze kunnen kip gemakkelijk van smaak voorzien, maar ze kunnen ook veel vet bevatten. Voeg vetarme oliën toe aan je favoriete marinade-recepten, zodat je het vet kunt snijden zonder de smaak op te offeren.

Video van de dag

Bouillon is beter

Vervang de olie die u normaal in een kippenmarinade zou gebruiken met vetvrije bouillon. Kipbouillon is een voor de hand liggende keuze, of verander de smaak een beetje door het gebruik van rundvlees of groenten bouillon. In tegenstelling tot olie kunnen bouillons grote hoeveelheden natrium bevatten, dus zoek naar versies met een laag natriumgehalte om het gerecht gezond te houden.

Jazz It Up With Juice

Vervang plantaardige sap voor olie in een recept voor kipmarinade. Net als bouillon kan groentesap echter rijk zijn aan natrium, dus zoek naar natriumarme opties. Gebruik citroensap als u een gedurfde smaak wilt geven en het vlees malser wilt maken. Voeg sinaasappel, grapefruit, citroen of limoensap toe aan de bouillon.

Duik in zuivel

Zuivelproducten voegen smaak toe aan een kippenmarinade en helpen ook het vlees malser te maken. Zuivelproducten kunnen effectiever zijn dan zuur ingrediënt als mals. volgens het tijdschrift "Fine Cooking". Combineer vetarme yoghurt of magere karnemelk met kruiden en specerijen om een ​​smaakvolle marinade te creëren die een vochtig en sappig stukje kip kan opleveren.

Enkele laatste tips

Als je de resultaten van een marinade zonder olie niet lekker vindt, laat het dan in maar gebruik minder. Gebruik slechts een eetlepel olie in plaats van de 1/2 tot volledige beker waarom in veel marinade recepten wordt gevraagd. Dit geeft het vlees de smaak van de olie zonder veel vet aan het recept toe te voegen. Omdat rauwe kip bacteriën kan bevatten die tot ziekte kunnen leiden, gooit u de marinade weg zodra u het vlees verwijdert. Marineer kip in de koelkast, niet op kamertemperatuur.