Je ouders hadden het juiste idee toen ze je aanmoedigden om je groenten te eten. Veggies zijn gevuld met vitaminen, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen die helpen om je lichaam gezond te houden en goed te laten functioneren. Volgens de Harvard School of Public Health kan het eten van een plantaardig dieet je risico verlagen op het ontwikkelen van chronische gezondheidsproblemen zoals diabetes type 2, oog- en spijsverteringsproblemen, obesitas, hartziekten, hoge bloeddruk en sommige soorten kanker.
Video van de dag
Vitamin B Complex Vegetables
Het vitamine B-complex omvat B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 en B-12. B-vitamines spelen een belangrijke rol bij het gezond houden van uw lichaam. Ze bevorderen de groei en ontwikkeling, houden je huid en haar er goed uit, helpen je spijsverteringsstelsel goed te werken en helpen je lichaam bij de aanmaak van rode bloedcellen. B-vitamines helpen ook om koolhydraten en eiwitten af te breken en helpen hormonen te maken. Bladgroenten, aardappelen, paddenstoelen, erwten en gedroogde bonen zijn goede bronnen van B-vitamines. Serveer deze groenten in soepen, salades, omeletten of stoofschotels.
Vezelrijke groenten
Een dieet rijk aan vezels kan uw cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de goede werking van uw darmen bevorderen en uw risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en diabetes type 2 verminderen. Met vezels gevulde groenten hebben de neiging om je een vol gevoel te geven, wat je kan helpen een gezond gewicht te bereiken of te behouden. Linzen, erwten, bonen, pompoen, bieten en wortelen zijn enkele groenten met een gemiddeld tot hoog vezelgehalte. Dien vezelrijke groenten in stoofschotels, soepen of als zijkanten voor uw lunch of diner.
Kalium-gevulde groenten
Het eten van groenten die kalium bevatten, kan u helpen om een gezond bloeddrukniveau te handhaven en kan bij sommige personen ook de hypertensie verlagen. Een tekort aan kalium in uw dieet kan leiden tot nierproblemen en spierkrampen tijdens fitnesstraining en -trainingen. Aardappelen, winterpompoenen, peulvruchten, avocado's, selderij, spinazie, greens en tomaten bevatten allemaal meer dan 300 milligram kalium per portie. Kook en eet je aardappelen met de vellen op om de hoeveelheid kalium in je dieet te verhogen.
Vitamine C-groenten
Vitamine C is een antioxidant die je lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen als gevolg van straling, tabaksrook en luchtvervuiling. Je lichaam heeft vitamine C nodig om wonden te helen, gezonde botten en tanden te herstellen en te onderhouden en normale groei en ontwikkeling te bevorderen. Groenten die vitamine C bevatten, zijn uien, boerenkool, rode paprika's, zoete aardappelen en groene bonen. Serveer deze groenten in soepen en salades, als bijgerechten of in sauzen.
