Nachtschadefruit en -groente behoren tot de familie van Solanaceae-planten van het Solanum-geslacht. Deze groep planten bevat meer dan 2, 500 soorten die op grote schaal worden gebruikt als voedsel en medicijnen, volgens Encyclopaedia Britannica. Sommige mensen zijn gevoelig voor nachtschadeplanten en kunnen ze niet volledig verteren. Als u een gevoeligheid heeft, kunt u last krijgen van diarree, gas, opgeblazen gevoel, misselijkheid, pijnlijke gewrichten, hoofdpijn en depressie door nachtschade te consumeren.
Video van de dag
1. Aardappelen
Aardappelen maken deel uit van de nachtschadefamilie. Dit omvat witte, rode, gele en blauwe aardappelrassen. Zoete aardappelen en yams zijn geen nachtschades, echter volgens The Weston A. Price Foundation. Als je gevoelig bent voor leden van de nachtschadefamilie, moet je voedingsmiddelen van aardappelen, zoals aardappelsalade, frieten en aardappelpuree vermijden. Lees ook de ingrediëntenlijsten op alle bewerkte voedingsmiddelen om aardappelen en aardappelzetmeel te vermijden.
2. Tomaten
Een ander veelgebruikt lid van de nachtschadefamilie zijn tomaten. Hoewel de culinaire wereld verwijst naar tomaten als groenten, wetenschappelijk, vallen ze in de categorie fruit. Blijf weg van alle onbewerkte tomaten en ook van gekookte degenen in andere bereidingen zoals in tomatensaus en ketchup. Zorg ervoor dat u de ingrediëntenlijsten leest over soepen en kruiden zoals in salsa's, hete sauzen en marinades, omdat deze vaak tomaten bevatten.
3. Peppers
Alle pepers behoren ook tot de Solanaceae-familie. Dit omvat paprika's, jalapenos, habaneros, cayennepeper en paprika. Paprika, een specerij gemaakt van gemalen, gedroogde pepers, wordt gebruikt in verschillende keukens. Zorg ervoor dat u labels leest en goed communiceert met servers en chef-koks wanneer u uit eten gaat om het te vermijden. Peperkorrels zijn geen lid van de nachtschadefamilie, ook al bevatten ze het woord 'peper' in hun naam.
4. Aubergine
Aubergine komt voor in Italiaanse, Thaise, Indiase en andere etnische keukens, en ook al moet je vermijden als u aubergines eet als u een gevoeligheid voor nachtschade heeft, kunt u gemakkelijk gerechten zoals aubergine Parmezaanse kaas vermijden. Als u een maaltijd bestelt die aangeeft dat deze gemengde groenten bevat, moet u communiceren dat u geen aubergine en andere nachtschilfers kunt eten.Als u twijfelt, vermijd dan een voedsel helemaal.
5. Tomatillos
Tomatillos, een ander lid van de nachtschadefamilie, wordt vaak aangetroffen in de Mexicaanse keuken. Het fruit groeit goed in warme klimaten en kan worden gevonden als een wilde wiet in delen van Mexico, volgens Organic Gardening. Tomatillos hebben een papierachtige schil en hangen als kleine ronde papieren lantaarns van de planten. Als ze rijp zijn, zijn ze lichtgeel of paars en hebben ze een licht citrusachtige smaak. Meestal vindt u tomatillos in sauzen en salsa's, zoals salsa verde.
6. Goji-bessen en andere bessen
Kleine, rode goji-bessen vallen in de nachtschadefamilie. Deze licht zoete bessen, ook wel wolfberries genoemd, zijn inheems in Azië. Ze kunnen rauw, gedroogd of tot een sap worden verwerkt. Het zijn gemakkelijke nachtschade om te vermijden, maar lees ingrediëntenlijsten van alle sappen, smoothies, theeën en voedingssupplementen om er zeker van te zijn dat ze geen goji-bessen bevatten. Andere bessen die nachtschade zijn, zijn tuin bosbessen, gemalen kersen en cape kruisbessen, maar niet normale kruisbessen, noch bosbessen.
