Een varkensgebraad is veilig en klaar om te eten als de interne temperatuur 160 graden Fahrenheit bereikt, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De tijd die het kost om die temperatuur te bereiken, hangt af van de grootte en de snede van uw gebraden vlees en van uw kooktemperatuur.
Video van de dag
Geschatte ramingen per pond
De USDA biedt schattingen van de kooktijd op basis van verschillende braadstukken in een oven ingesteld op 350 graden Fahrenheit. Bereidingstijd voor een hoeveelheid van 2 tot 5 pond. lendenbraad is tussen de 20 en 30 minuten per pond. Dezelfde 20 tot 30 minuten per pond is ook van toepassing op een 4- tot 6-pond. kroon gebraden. Een 3 tot 6-pond. Het braadstuk van Boston vereist ongeveer 45 minuten per pond.
Interne temperatuur
Terwijl schattingen werken voor een algemeen idee van hoe lang u uw braadstuk moet bereiden, is de veiligste manier om te peilen of het klaar is, een voedselthermometer om de interne temperatuur te controleren. Controleer de interne temperatuur door een voedselthermometer op verschillende plaatsen in het dikste deel van het gebraad te plaatsen, en zorg ervoor dat u geen kraakbeen, vet of bot aanraakt. De beste tijd om te controleren is aan het einde van het branden, maar vóór de volledige geschatte bereidingstijd.
Niet gaar en te gaar
Het eten van een niet gaar varkensvlees kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid, terwijl een gaar gebraden leer leerachtig en droog kan zijn. Een belangrijk gevaar bij niet-gekookt vlees is Escherichia coli, of E. coli, een bacterie die de geur of smaak van het gebraad niet verandert, maar kan resulteren in door voedsel overgedragen ziekten. Te lang koken kan de textuur en smaak van het gebraad vernietigen, om nog maar te zwijgen van de maaltijd.
Overwegingen
Zelfs als uw braadstuk in het midden bruin is na langdurig koken, betekent dit nog niet dat het klaar is om te eten. De USDA meldt dat een op de vier hamburgers bijvoorbeeld in het midden bruin wordt voordat het vlees een interne temperatuur bereikt die veilig is om te eten. Laat je thermometer je gids zijn, niet je ogen. Er is een verscheidenheid aan vleesthermometers beschikbaar. Was ook de thermometer - en uw handen - in zeepachtig, warm water telkens wanneer u het gebruikt om het risico van verspreiding van schadelijke bacteriën verder te verminderen.
