Het roosteren van een ossenhaas wordt vaak opgeslagen voor vakanties en speciale bijeenkomsten. Dit dure en uiterst mals stuk vlees wordt het best gekookt bij een hoge oventemperatuur om vork-tender te blijven en mooi bruin aan de buitenkant. Behaal deze prachtige afwerking van uw rosbief met minder dan een uur actieve kooktijd, gevolgd door een rusttijd - leun dan achterover en maak indruk op uw publiek.
Video van de dag
Koken van een ossenhaas
In een 425 graden Fahrenheit-oven duurt het ongeveer 45 minuten om een rundvleeshaasje te koken. Een uur voordat je je ossenhaas kookt, haal je het uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Plaats de gekruide runderhaas op een braadrek in een ondiepe pan en plaats de pan voorzichtig op het bovenste middelste rek van uw oven. Rooster het tot het dikste deel van de runderhaas zich registreert op 125 F met een keukenthermometer.
Een ossenhaas rijzen
Het is belangrijk dat u de runderhaas voldoende tijd laat om uit te rusten na het koken en voordat u gaat snijden, zodat het vlees steviger wordt naar de optimale textuur. Te snel het braden van het braden zal zachte en slappe stukken produceren, terwijl het geven van een lange rest van 30 minuten de textuur van het afgewerkte vlees aanzienlijk zal verbeteren. Leg je braadstuk lichtjes in aluminiumfolie en laat het 30 minuten staan voordat je het snijdt.
Roast beef serveren
Zodra het ossenhaas rust, gebruik je een scherp mes om het te snijden. Snijd het in dunne stukken, ongeveer 1/2-inch dik, en schik op een schotel om te serveren. Sommige delen van de runderhaas zijn zeldzaam en andere zijn middelgroot. Scheid verschillende delen op basis van gaarheid zoals gewenst. Koel alle niet opgegeten runderhaasbraad in binnen twee uur na het koken om bederf en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Wikkel de varkenshaas in plasticfolie en bewaar deze maximaal twee dagen.
Runderhaaskruiden
Voordat u een ossenhaas bereidt, hoeft u alleen maar te kruiden, want het is een beetje olijfolie, zout en peper. Wrijf olijfolie op de varkenshaas en strooi het met zout en peper, terwijl je de kruiden in het vlees drukt terwijl je bezig bent. Terwijl de varkenshaas kookt, bereidt u een saus om naast het vlees te serveren voor extra smaak.Salsa verde en chimichurri-saus werken beide goed als een begeleiding bij een rosse buurt, evenals een eenvoudige saus van peterselie, cornichons en kappertjes.
