Kiwi's, populair in Azië en Australië, zijn in de afgelopen decennia in populariteit toegenomen en worden nu regelmatig op de marktplanken in de Verenigde Staten gezien. Kiwifruit is zowel heerlijk als voedzaam, met een hoog niveau aan vitamines, mineralen, voedingsvezels en andere essentiële voedingsstoffen.
Video van de dag
Identificatie
Kiwifruit is langwerpig en ongeveer zo groot als een pruim. Bekend om zijn fuzzy bruine buitenkant en glanzend, smaragdgroen vruchtvlees, is kiwifruit sappig en verfrissend met een smaak die doet denken aan een combinatie van aardbei en ananas. De vrucht wordt meestal geschild en rauw gegeten, hetzij uit de hand, hetzij in fruitsalades. Het kan ook worden gebruikt bij het maken van gebak, sorbets, smoothies en andere desserts.
Inhoud
Een kiwi van één portie bevat 108 calorieën, 26 gram (g) koolhydraten, 2 g eiwit en 1 g vet. Het levert ook meer dan 250 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitamine C. Het fruit is ook rijk aan vitamine E en foliumzuur. Kiwi's bevatten weinig natrium en bevatten veel kalium en koper, een essentieel mineraal. Een portie kiwi's levert ook 5 g oplosbare en onoplosbare vezels.
Voordelen
Kiwi's hebben belangrijke antioxiderende eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan vitamine C en een fytochemisch product, luteïne genaamd, dat een carotenoïde is, vergelijkbaar met bètacaroteen, dat bekend staat om zijn vermogen om vermindering van het risico op kanker en hart-en vaatziekten en kan helpen oogaandoeningen zoals cataracten en maculaire degeneratie te voorkomen. Kiwi is ook rijk aan voedingsvezels, die een betere bescherming biedt tegen hartziekten, diabetes en gastro-intestinale aandoeningen.
Misvattingen
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft de sinaasappel niet de hoogste niveaus van vitamine C. Kiwi's bevatten twee keer zoveel als een sinaasappel. Kiwi's bevatten ook een hoog kaliumgehalte en overtreffen zelfs de bananen voor het kaliumgehalte.
Potentieel
Een recent onderzoek uitgevoerd door Assim Duttaroy van de afdeling Voeding aan de Universiteit van Oslo heeft vastgesteld dat het regelmatig eten van kiwi's een effectieve manier kan zijn om het optreden van bloedstolsels te verminderen door de aggregatie van bloedplaatjes te verminderen. De studie geeft aan dat kiwi's ook in staat zijn vetten in de vorm van triglyceriden uit de bloedbaan te verminderen.
