Je maaltijd starten met een kom groentesoep kan je gezondheid een boost geven, zolang je de juiste maaltijd serveert. Groentesoep kan je helpen zonder veel calorieën te vullen en je aanbevolen plantaardige inname van 2 tot 3 kopjes per dag te halen, maar sommige versies van deze soep zijn ook beladen met natrium, wat een negatief effect op je bloeddruk kan hebben, dus kies verstandig.
Video van de dag
Rijk aan essentiële voedingsstoffen
Door veel groenten te consumeren, kunt u uw risico op kanker, hoge bloeddruk, zwaarlijvigheid, hartziekten en diabetes type 2 verminderen naar hun hoge gehalte aan voedingsstoffen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Low-natriumversies van dikke ingeblikte kant-en-klare groentesoep leveren ongeveer 23 procent van de dagelijkse waarde voor kalium, 52 procent van de DV voor vitamine A, 14 procent van de DV voor riboflavine en 10 procent van de DV voor vezels. Kalium helpt de toename van de bloeddruk tegen te gaan die wordt veroorzaakt door hoge inname van natrium en vitamine A is essentieel voor een gezond gezichtsvermogen en immuunsysteem. Je hebt riboflavine nodig om rode bloedcellen te produceren en vezels verbeteren de spijsvertering en verlagen je cholesterol.
Helpt een gezond gewicht te handhaven
Voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid, of calorieën per gram, helpen u te vullen zonder veel calorieën, waardoor u gemakkelijker een gezond gewicht kunt behouden of afvallen, omdat je meer voedsel kunt eten zonder je dagelijkse caloriebudget te overschrijden. Een studie gepubliceerd in "Eetlust" in november 2007 bleek dat het eten van bouillon-gebaseerde soep voor de maaltijd, inclusief zowel gepureerde als dikke versies, mensen hielp eten tot 20 procent minder tijdens de maaltijd. Regelmatig eten van soep kan ook uw bloedspiegels van leptine verhogen, een hormoon dat de vetopslag in uw lichaam reguleert, volgens een andere studie die in juni 2010 in hetzelfde tijdschrift werd gepubliceerd. Dit kan helpen verklaren waarom mensen die regelmatig soep eten, minder wegen.
Een voedzame groentesoep kiezen
Vermijd ingeblikte soepen met veel vet of natrium. "Fitness" magazine beveelt aan om ingeblikte soepen te kiezen die minder dan 3 gram vet en 360 gram natrium en meer dan 10 procent van de DV voor glasvezel. Soepen die bonen bevatten, zijn over het algemeen een van de meer voedzame opties, terwijl romige soepen de neiging hebben om meer vet en calorieën te bevatten.
Uw groentesoep gezonder maken
Als u uw eigen soep maakt, kunt u de ingrediënten regelen. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid olie om uw uien te bakken, kies voor natriumarme bouillon en gebruik bonen of een andere magere eiwitbron samen met uw favoriete groenten. Kruid de soep met specerijen, zoals knoflook, peterselie, oregano of basilicum, in plaats van zout. Als u de voorkeur geeft aan romige soepen, voeg dan aardappelen toe aan uw soep en pureer een deel van de soep om het te verdikken in plaats van room toe te voegen.Als u kiest voor ingeblikte soepen, kunt u altijd meer groenten aan de soep toevoegen om de vezels en voedingsstoffen die het bevat te vergroten.
