De Amerikaanse Food and Drug Administration ondersteunt de bewering dat dagelijks 25 gram of meer soja-eiwit het risico op hartaandoeningen verlaagt door het totale cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, inclusief LDL, het "slechte" cholesterol. Soja-eiwit verteert snel, terwijl caseïne, een zuivelproteïne, langzaam verteert en een constante toevoer van aminozuren aan je spieren levert, wat volgens de Nationale Zuivelraad kan leiden tot een grotere spierontwikkeling dan snelverteerbare eiwitten. Hoewel zowel soja als caseïne gunstige eigenschappen hebben, zijn ze afgeleid van zeer verschillende bronnen.
Video van de dag
Eiwit van zuivel versus soja
Sojabonen zijn peulvruchten met betrekking tot erwten. Sojamelk wordt gemaakt door gemalen sojabonen te verwarmen die eerst in water gedrenkt zijn. Caseïne, aan de andere kant, is een eiwit dat wordt aangetroffen in melk van zoogdieren. Sojamelk bevat geen caseïne. Voor het verkrijgen van langzaam verterende caseïne, drink melk of consumeer andere zuivelproducten, zoals yoghurt en kaas.
