Diagnose ontvangen dat uw lichaam mild is gevoelig voor gluten of dat je coeliakie hebt, kan ontmoedigend werken, vooral als je dieet veel dingen bevat die gluten bevatten zoals brood en zelfgemaakt gebak. U hoeft dit soort items niet helemaal te vermijden, maar u moet uw voedsel zorgvuldig kiezen. In plaats van voedingsmiddelen te consumeren die het gluten-eiwit bevatten, dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge, zoek je naar alternatieven gemaakt met rijstmeel of andere meelproducten die glutenvrij zijn.
Video van de dag
Rijst is goed voor coeliakie en glutengevoeligheid
Rijstmeel bevat geen gluten, volgens de Colorado State University Extension en American Diabetes Association. Of het meel is gemaakt van witte of bruine rijst is niet relevant; geen van beide ingrediënten heeft gluten. Let bij het kopen van rijstmeel bij het bakken goed op het etiket om ervoor te zorgen dat het product als glutenvrij wordt geëtiketteerd. Hoewel rijstmeel geen gluten bevat, kan het als het meel wordt verwerkt in een plant die ook tarwemeel produceert, kleine hoeveelheden gluten bevatten, waardoor de fabrikant niet kan beweren dat het rijstmeel glutenvrij is.
