Stevia is een zoetstof die is afgeleid van de stevia-plant in delen van Zuid-Amerika, Paraguay en Azië. Het bedrijf Whole Earth Sweetener Co. produceert een verfijnd deel van de stevia-plant, bekend als Rebaudioside A, en verpakt het als het product Pure Via. Hoewel van stevia afkomstige zoetstoffen afkomstig zijn van een natuurlijke bron, is er enige controverse over de vraag of het eindproduct zo natuurlijk is als geclaimd.
Video van de dag
Geschiedenis
In 2008 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration stevia-afkomstige Reb A goed als een "algemeen erkend als veilig" of GRAS, voedingsadditief. Dit volgde jaren van het verbieden van stevia-producten vanwege zorgen over verbanden met onvruchtbaarheid en kanker. Pure Via is de merknaam van Reb A die wordt gebruikt in sommige light frisdranken en wordt verkocht als tafelzoetstof. Reb A is niet stevia zelf, maar is eigenlijk een verwerkt extract van de plant.
PureVia-proces
Reb A wordt het zoetste en smakelijkste deel van de stevia-plant genoemd van de makers van Pure Via. Whole Earth Sweetener's verwerking begint met steviabladeren die voor het eerst worden gebrouwen, vergelijkbaar met het zetten van theebladeren. Dit extract wordt in een tweede stap geraffineerd met ethanol afgeleid van suikerriet om Reb A. verder te scheiden. In de laatste stappen wordt Reb A geïsoleerd en gezuiverd. Cellulosepoeder, dextrose en natuurlijke smaakstoffen worden vervolgens toegevoegd aan het eindproduct dat op de markt wordt gebracht als Pure Via.
Is het natuurlijk?
Terminologieverschillen maken het moeilijk om te zeggen of Pure Via natuurlijk is of niet. Pure Via is, net als andere Reb A-producten, afgeleid van een natuurlijke bron - de stevia-plant. In tegenstelling tot kunstmatige suikers, zoals aspartaam, is het niet synthetisch vervaardigd. De verwerking van de fabriek doet echter een vraagteken bij hoe natuurlijk het is ondanks de claims. Hoewel de FDA Reb A-producten zeer zuivere vormen van stevia beschouwt, beschouwen sommigen het als een zeer verfijnd product.
Eigenschappen van Pure Via
Pure Via bevat geen calorieën, waardoor het aantrekkelijk is voor consumenten die gewichtsbewust zijn. Het is ook 200 keer zo zoet als gewone suiker. Dit maakt een beetje van het product een lange weg. Pure Via stelt dat 1 pakket equivalent is aan 2 theel. van suiker. Het is veilig voor diabetici omdat het geen koolhydraat zoals tafelsuiker is. Hierdoor veroorzaakt dit niet dat de bloedsuikerspiegel stijgt.
