Grillen is al lang een favoriet tijdverdrijf voor veel Amerikanen. Hoewel het meestal een outdoor activiteit is, houden veel mensen ervan om het hele jaar door te grillen. Afhankelijk van hoe het voedsel wordt bereid vóór het grillen en tijdens het koken, kan grillen een gezonder alternatief zijn voor andere bereidingswijzen zoals pan frituren, frituren en sauteren.
Video van de dag
grillgeschiedenis
Mensen hebben geleerd hoe ze een vuur moeten starten tussen 40 en 50 duizend jaar geleden. Kort daarna begonnen ze vuur te gebruiken om dingen te koken. In de meer recente geschiedenis is grillen een favoriet tijdverdrijf geworden tijdens familiefeesten, kampeertochten en sportevenementen. Moderne grills zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling en -regeling en veel kookboeken zijn nu specifiek afgestemd op recepten die zich richten op grillen.
Andere bereidingswijzen
Hoewel grillen een gebruikelijke keuze is, is dit zeker niet het enige middel om voedsel te bereiden. Meer traditionele methoden omvatten frituren met frituurvet, pan frituren of sauteren en bakken. Frituren maakt voedsel klaar door onderdompeling van voedsel in verwarmd vet zoals plantaardige olie. Pan frituren of sauteren gaat eten koken in een pan met een kleine hoeveelheid verwarmde olie en snel voedsel rond de pan bewegen. Bakken kookt voedsel door het in een oven of een ander soort gesloten ruimte te verwarmen. In vergelijking met frituren met diep vet en sauteren, kan grillen een gezondere optie zijn als er geen overtollig vet wordt toegevoegd aan het voedsel dat wordt gekookt.
Veiligheid bij het grillen
Zoals bij elke vorm van koken, zijn de juiste technieken voor het omgaan met voedsel en het koken van alle gerechten met een minimale inwendige temperatuur cruciaal. Als voedsel verkeerd wordt behandeld of niet grondig wordt gekookt, wordt door voedsel overgedragen ziekte een ernstige zorg. Rundergehakt moet worden gekookt tot 160 F; pluimvee tot 165 F; varkensvlees moet worden gekookt tot 145 F en vis is goed gebakken op 145 F.
Soorten grills
Er zijn twee hoofdtypen grills: propaan-gasgrills en houtskoolgrills. Hoewel grillen vaak een gezondere optie is in termen van voeding, zijn er enkele zorgen geuit over de mogelijke relatie tussen houtskoolgrills en het kankerrisico. Volgens het MD Anderson Cancer Center, veroorzaakt verkoold of brandend vlees heterocyclische amines, wat het risico op maag- en colorectale kankers kan verhogen. Daarnaast raden ze aan om uw grill na elk gebruik te reinigen om chemische opbouw te voorkomen die vervolgens naar uw voedsel kan worden overgebracht.
Gegrild voedsel gezonder maken
Hoewel grillen een gezondere optie is dan diep vet of panfrituren, kunt u het voedsel bereiden op een manier die het nog gezonder maakt. Het marineren van voedsel vóór het grillen in een mengsel dat geen vet bevat, en kruiden met citroensap of knoflook in plaats van zout, zal veel smaak geven en kostbare calorieën besparen en het natriumgehalte van het afgewerkte gerecht verlagen.Grillen moet een leuke activiteit zijn en het kan een onderdeel zijn van een gezond dieet.
