Al jaren werd kokosolie beschouwd als een dieet "niet doen. "Een van de enige plantaardige bronnen van verzadigd vet, een vetvorm in verband met hartaandoeningen, diabetes en obesitas, werd zelden gevonden op superfoodslijsten.
Video van de dag
En toen was het overal, ook op favorietenlijsten van gezondheid-voedselliefhebbers. Kokosolie is aangeprezen om te helpen bij gewichtsbeheersing, het stimuleren van de immuniteit en zelfs de bestrijding van de ziekte van Alzheimer. Na de opkomst van de wellnesswereld, heeft de American Heart Association (AHA) een rapport uitgebracht waarin wordt gewaarschuwd tegen het gebruik van kokosolie, omdat is aangetoond dat het LDL-cholesterol (de slechte soort) verhoogt.
Dus hoe vat je deze kakofonie aan informatie? Lees verder om meer te weten te komen over de tropische olie, de op wetenschap gebaseerde waarheid achter de voordelen ervan en hoe u deze op een gezonde manier in uw dieet kunt opnemen.
Welk deel van de kokos komt van kokosolie?
Kokosnoten bevatten melk, vezels en voedsel, en hun harde schalen van buitenaf worden zelfs als gerecht gebruikt om van te drinken. Net als ander fruit in de zogenaamde steenvruchtenfamilie (waaronder kersen, perziken en pruimen), hebben kokosnoten drie lagen, waaronder de harde buitenkant, het vlezige witte vruchtgedeelte dat je eet en, binnen, een zaadje.
Kokosolie wordt gewonnen uit de fruitlaag van de kokosnoot.
Vetgehalte en controverse
Omdat ongeveer 90 procent van het vet in kokosolie verzadigd is, een hoger percentage dan rundvlees of boter, wordt het al lang als ongezond beschouwd. Er zijn echter verschillende soorten verzadigd vet en niet alle van de soort in kokosolie heeft een negatieve invloed op de gezondheid van cholesterol.
Kokosolie bevat triglyceriden met middellange ketens en het lichaam metaboliseert deze vetten anders dan langere triglyceriden. De meerderheid van de beschikbare wetenschap over kokosolie werd uitgevoerd met behulp van MCT's, maar er zijn nog andere soorten vetten in de olie te overwegen.
Het belangrijkste vet in kokosolie (laurinezuur) verhoogt het HDL- of "goede" cholesterolgehalte. Maar hoewel deze verschillen sommige wellnessverdedigers ertoe hebben gebracht om kokosolie een bijna wonderbaarlijk voedsel te zalven, voelen veel medische en voedingsdeskundigen zich anders. Laurinezuur verhoogt ook LDL, of "slechte" cholesterol en de implicaties hiervan zijn niet volledig begrepen.
Kan kokosolie helpen bij gewichtsverlies?
Het onderzoek dat de effecten van kokosolie op gewichtsbeheersing heeft onderzocht, heeft gemengde resultaten opgeleverd. De gedachte achter kokosolie en de relatie ervan met gewichtsverlies ligt voornamelijk in middellange keten triglyceriden - een soort vet gevonden in kokosnoten en een die door het lichaam efficiënter wordt gemetaboliseerd - waardoor het waarschijnlijker wordt verbrand als brandstof.
In een onderzoek uit 2010 gepubliceerd in Physiology & Behavior, aten mannen een ontbijt met vet in de vorm van kokosolie, zuivel of rundertalg. Er werden geen significante verschillen gevonden in hun eetlust of voedselinname achteraf. In een ander onderzoek aten vrouwen en mannen met overgewicht caloriebeperkte diëten met middellange vetzuren - de soort in kokosolie - of vier maanden lang gelijke hoeveelheden calorieën uit olijfolie. Deelnemers die de MCT-olie aten verloren ongeveer vier pond meer, of ongeveer één pond per maand, dan de olijfoliegroep. Momenteel is het wetenschappelijke bewijs ten gunste van kokosolie en gewichtsverlies niet voldoende om een stevige conclusie te ontwikkelen.
Hoe kokosolie kinderen met epilepsie helpt
Een reden achter de bewering dat kokosolie mensen met de ziekte van Alzheimer kan helpen, is het feit dat het sommige kinderen met epilepsie heeft geholpen toen het als onderdeel werd geconsumeerd van een ketogeen dieet. Het dieet werkt door sterk beperkende koolhydraten, waardoor het lichaam en de hersenen worden gedwongen om vet als de belangrijkste energiebron te gebruiken - wat heeft aangetoond dat het helpt aanvallen te beheersen. Kokosolie wordt gebruikt om het voedingspatroon gemakkelijker te volgen. Het zorgt voor een lichte verhoging van de koolhydraatconsumptie terwijl het kind in een staat van ketose blijft.
Antibacteriële voordelen van kokosolie
Kokosolie bevat laurinezuur en caprylzuur, wat de immuniteit kan verhogen door het aantal schadelijke bacteriën in het lichaam te verlagen. Hoewel het onderzoek beperkt is, toonde een studie die in juni 2007 in de Journal of Medicinal Food werd gepubliceerd, aan dat kokosolie monsters van de candida van gistachtige bacteriën effectief minimaliseerde in een laboratorium. Dit is belangrijk omdat meer dan 20 soorten candida infecties kunnen veroorzaken, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, die lastige symptomen in uw mond, huid of vagina veroorzaken - gewoonlijk een gistinfectie genoemd.
Hoe zit het met kokosolie en de ziekte van Alzheimer?
Er zijn beweringen gedaan dat kokosolie kan helpen bij de behandeling of zelfs genezing van de ziekte van Alzheimer. Dit idee is gebaseerd op de theorie dat zenuwcellen in de hersenen van mensen met de ziekte niet in staat zijn om op een juiste manier energie uit glucose te produceren, wat feitelijk de hersenen verhongert. Sommigen hebben getheoretiseerd dat kokosolie kan dienen als een alternatieve energiebron, wat leidt tot minder symptomen - maar onderzoek ontbreekt. Er zijn aanwijzingen dat vetten zoals kokosolie indirect mensen met de ziekte van Alzheimer zouden kunnen schaden door een type eiwit te verhogen dat alreeds verhoogd is bij mensen met de ziekte. Er is momenteel een klinische proef aan de gang om dit verband verder te onderzoeken en de resultaten zijn gepland in 2017.
Moet u meer kokosolie consumeren?
Kokosolie biedt ook een vegetarisch en niet-jarig alternatief voor dierlijke vetten, zoals boter, waardoor het nuttig is voor mensen die plantaardige diëten eten of die geen zuivelproducten verdragen. Net als andere verzadigde vetbronnen past kokosolie met mate in een gezond voedingspatroon.
De meeste diëtisten en medische deskundigen zijn het ermee eens dat kokosolie weliswaar voordelen biedt, maar dat het niet noodzakelijk een superfood is. Meer onderzoek is nodig om de geldigheid van deze claims te bepalen. Terwijl opkomend onderzoek heeft aangetoond dat de olie niet zo slecht is voor onze voeding als ooit werd gedacht en dat het voordelen kan brengen, is het ook niet 'wonderbaarlijk'. "
" Er zijn geen sterke gegevens of aanwijzingen dat kokosolie voor u beter of slechter is dan welke andere bron van verzadigd vet dan ook, "zei Dariush Mozaffarian, decaan van de Friedman School of Nutrition Science & Policy aan de Tufts University in een interview in 2014 met de diëtist van vandaag. Dit betekent echter niet dat je het niet moet eten, vooral als je van de smaak houdt.
De gezondste kokosolie kiezen - wees voorzichtig om te zoeken naar ongeraffineerd
Als u kokosolie in uw dieet wilt opnemen, kies dan voor een ongeraffineerde variëteit, suggereert Jennifer Cassetta, een klinische voedingsdeskundige in Los Angeles. "Ongeraffineerde kokosolie is het beste als je de volledige smaak van kokosnoot en in zijn puurste vorm wilt," zegt Cassetta. Verfijnde kokosolie doorloopt een bleekproces, waardoor het minder zuiver is, hoewel het een hoger rookpunt heeft, waardoor het veiliger is om te bakken of te bakken bij hogere temperaturen. Ongeraffineerde kokosolie bevat ook meer fytonutriënten, of natuurlijke plantaardige chemicaliën die algemeen welzijn bevorderen.
Kook- en baktips
Gebruik kokosnoot voor een vleugje tropische smaak bij het bakken van groenten of je favoriete roerbakken. "Ik ben dol op zijn veelzijdigheid", zegt Stephanie Dreyer, veganistisch kookexpert en oprichter van VeegMama. "Het is lichter en geeft groenten een heerlijke smaak", voegt Dreyer toe. Verspreid kokosolie over het ontbijt, zoals volkoren toast, pannenkoeken en wafels. Omdat ongeraffineerde kokosolie een lager rookpunt heeft, gebruikt u een laag tot middelhoog of middelhoog vuur op uw fornuis om te voorkomen dat het verbrandt.
Bij het bakken is kokosolie een slimme vervanging voor bakvet en harde margarine omdat het geen chemisch gemaakte transvetten bevat, die worden beschouwd als de meest risicovolle vetvorm voor de gezondheid van het hart. Om boter of margarine te vervangen door kokosolie in je favoriete recepten, gebruik je gewoon dezelfde hoeveelheid kokosolie.
Wat denk je?
Gebruikt u kokosolie? Welke resultaten heb je gehad? Wat is je favoriete manier om kokosolie te gebruiken? Laat het ons weten door een reactie achter te laten!
