Om als biologisch voedsel te worden beschouwd, moet het product voldoen aan een streng certificeringsproces van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Biologisch voedsel wordt beschouwd als vrij van synthetische chemicaliën, genetisch gemanipuleerde materialen, zuiveringsslib of bestraling. Volgens de Natural Resources Defence Council moeten voedingsmiddelen die zijn gelabeld als biologisch en die de organische ring van USDA dragen, minstens 95 procent biologisch geteelde ingrediënten bevatten. De resterende 5 procent moet ingrediënten zijn die de USDA heeft goedgekeurd voor biologische landbouw. Voedingsmiddelen die 70 procent biologische ingrediënten bevatten, worden aangeduid als "Made With Organic Ingredients."
Video van de dag
Organic Fruits
Van biologisch geteelde groenten is aangetoond dat ze hogere niveaus aan antioxidanten en vergelijkbare voedingswaarde hebben dan die welke commercieel worden gekweekt met genetische manipulatie of het gebruik van pesticiden. De Organic Trade Association suggereert dat biologisch geteeld, in scherp contrast met commercieel gekweekt fruit, bijdraagt aan het behoud van waardevolle voedingsstoffen. In een twee jaar durende studie aan de Washington State University bleken biologische vruchten zoals aardbeien beter te smaken, langer houdbaar te zijn en hogere niveaus van vitamine C en fenolverbindingen te hebben, die beschermen tegen kanker.
Biologische groenten
Net als fruit, kunnen biologische groenten ook aanzienlijk grotere gezondheidsvoordelen hebben dan commercieel geteelde soorten. Verklaringen voor de voordelen voor de gezondheid zijn onder meer betere teeltmethoden en producten met een hogere voedingswaarde. De Organic Trade Association legt verder uit dat groenten van commerciële boeren hogere concentraties van pesticiden, chemisch behandelde meststoffen, antibiotica en groeihormonen hebben. Terwijl ze de boer helpen zijn afval te verminderen en de productiviteit te verhogen, zijn deze chemicaliën ook in verband gebracht met milieukwesties, kankerclusters en bijna tweemaal de prevalentie van aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit bij kinderen die worden blootgesteld aan abnormaal hoge niveaus van pesticiden.
Volle granen
Organische volkoren granen kunnen bruine rijst, gerst, gierst, quinoa, rogge, boekweit, spelt, tarwezemelen en bessen zijn en elk ander graan dat minimaal is verwerkt en voldoet aan de certificering normen. Net als andere organische producten zijn volkorenproducten over het algemeen voedzamer door hun hogere vezelgehalte, laag vetgehalte en de overvloed aan vitamines en mineralen die ze bevatten. Grain Foods Foundation voegt eraan toe dat volkorenproducten een uitstekende bron zijn van complexe koolhydraten die het lichaam energie geven, terwijl ze helpen bij gewichtsbeheersing, immuniteit, evenwicht in het zenuwstelsel, hun vermogen om het spijsverteringsstelsel te reguleren, de bloeddruk verlagen en cholesterol binnenhouden controleren.
Biologisch vlees en pluimvee
Biologisch geteelde dieren worden op natuurlijke wijze gekweekt. Het Regionaal kantoor voor Azië en de Pacific "Richtlijnen voor humane behandeling, transport en slacht van vee" suggereert dat wanneer dieren extreme stress ervaren, dit een slechte vleeskwaliteit en abnormaal hoge pH-waarden in het eindproduct produceert. Voor certificering door het Amerikaanse ministerie van landbouw moeten boeren vrije uitlooppraktijken handhaven om stress bij de dieren te verminderen, betere levensomstandigheden mogelijk te maken en ze alleen gecertificeerd biologisch voedsel en gras te voeren.
