Eenvoudige suikers, ook wel monosacchariden genoemd, zijn de basiseenheid van koolhydraten. Anders dan sucrose, die is gemaakt van zowel een glucose- als een fructose-suikermolecuul, is een eenvoudige suiker respectievelijk glucose of fructose. Complexe suikers, of polysacchariden, zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals groenten en volle granen. U kunt voor deze eenvoudige suikers in uw voedsel testen met Benedict's reagens, een oplossing gemaakt van kopersulfaat en natriumhydroxide. U kunt deze oplossing in een drogisterij kopen om de aanwezigheid van suiker in de urine van diabetici aan te geven.
Video van de dag
Stap 1
Zet uw warmhoudplaat op matig vuur en plaats uw beker gevuld met 100 ml water erop. Breng het aan de kook.
Stap 2
Giet 4 ml van uw voedselmonster in een reageerbuisje als het op vloeistofbasis is. Als u een vast voedsel test, kunt u een keukenmachine gebruiken om het te pureren door een kleine hoeveelheid water toe te voegen of het artikel in een poeder te verpakken met een vijzel en stamper. Voeg water toe aan het poeder en giet het in de reageerbuis.
Stap 3
Voeg ongeveer 1 ml Benedictus-oplossing toe aan de reageerbuis met behulp van een druppelaar. Zwenk de reageerbuis langzaam tegen de klok in om het reagens gelijkmatig te verdelen.
Stap 4
Plaats uw reageerbuis in het bekerglas tot u een kleurverandering vaststelt - dit proces duurt gewoonlijk vijf minuten.
Stap 5
Onderzoek de kleurverandering, als deze aanwezig is. Benedict's reagens heeft een kleurveranderingsgradiënt van blauw, wat betekent dat er geen eenvoudige suikers aanwezig zijn, tot groen, geel, oranje, rood en bruin. De volgorde van kleuren geeft de toenemende concentratie van de eenvoudige suiker aan, waarbij groen de laagste en bruine is die het hoogste is.
Dingen die u nodig hebt
- Benedict's reagens
- Beker
- Reageerbuizen en houder
- Gegradueerde cyclinder
- Voedingsstalen
- Keukenmachine
- Water
- Warmhoudplaat > Mortier en stamper
- Druppelaar
