Als u niet regelmatig broodjes en gebak bakt, hebt u misschien geen gist in uw keukenkasten. Een af en toe broodrecept hoeft geen speciale shoppingtrip te rechtvaardigen om gist in te slaan. Bij juist gebruik is bakpoeder een levensvatbaar alternatief. Gist is in de eerste plaats een rijsmiddel, essentieel om deeg te laten rijzen. Er is slechts een kleine hoeveelheid rijsmiddel nodig in het deeg en de stof die u gebruikt heeft nauwelijks invloed op de smaak van het brood, waardoor u natuurlijk smakend brood krijgt zonder gist.
Video van de dag
Stap 1
Meet voldoende bakpoeder om de helft van de vereiste gist in uw recept te vullen.
Stap 2
Meet poedervormige vitamine C of een gemalen vitamine C voedingssupplement om de andere helft van uw behoefte aan gist te vullen.
Stap 3
Meng de gelijke delen bakpoeder en vitamine C in een kleine kom.
Stap 4
Vervang het bakpoedermengsel voor gist in uw recept. In tegenstelling tot gist, hoeven chemische rijsmiddelen niet op te staan en te rijzen voordat ze worden gebakken. U kunt uw deeg bakken direct na het toevoegen van alle ingrediënten en het zal in de oven stijgen.
Dingen die u nodig hebt
- Bakpoeder
- Vitamine C poeder
- Kom
- Theelepel
- Mok
Tips
- Als uw bakpoeder enkele maanden in bewaring is geweest roer 1/2 theelepel bakpoeder in een mok heet water. Als het water bruist, is het bakpoeder nog steeds goed en kun je het als gistvervanger gebruiken.
