Geroosterde zalm is een klassiek, eenvoudig gerecht dat kan worden gekookt voor een grote groep of voor een persoon met weinig verandering in bereidingsmethoden. Geroosterde zalm is een uitstekend hoofdgerecht voor lunch of diner wanneer geserveerd met een frisse groene salade of gebakken groene groenten, en overgebleven porties kunnen gemakkelijk worden opgewarmd of gebruikt om de volgende dag een koude salade te maken. Combineer geroosterde zalm met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay indien gewenst.
Video van de dag
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Poets de bodem van een ovenschaal of braadpan die groot genoeg is om de hele zalmfilet te vullen met extra vierge olijfolie. Plaats de vis in de ovenschaal met het vlees naar boven.
Stap 3
Borstel de bovenkant van de zalm met een lichte laag extra vierge olijfolie. Breng de vis op smaak met vers gesneden of gedroogde kruiden. Strooi zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak over de top van de vis.
Stap 4
Leg de zalmfilet 15 minuten in de oven voor zeldzame gekookte vis, 17 minuten voor medium en 20 tot 22 minuten voor goed uitgevoerde vis met een schilferige, lichtbruin gemaakte top.
Stap 5
Haal de zalmfilet uit de oven en laat deze vijf minuten op kamertemperatuur rusten. Breng over naar een grote serveerschaal of bord met verse partjes citroen. Snijd de haas na het rusten in kleinere porties, indien gewenst.
Dingen die u nodig hebt
- Voedselborstel
- Bakvorm of braadpan
- 1 pond zalmfilet
- Extra vierge olijfolie
- Vers gehakte of gedroogde kruiden, naar smaak
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper naar smaak
- Groot serveerschaaltje of afzonderlijke borden
- Verse schijfjes citroen, optioneel
Tips
- Verhoog de bereidingstijd voor elke bereiding extra pond vis. Bijvoorbeeld een 2-pond. filet zal ongeveer 30 minuten duren om op het zeldzame punt te worden gekookt, en een 3-pond. filet duurt ongeveer 45 minuten. Verse of gedroogde dille is een gewoon kruid dat wordt gebruikt om zalm te kruiden. Gebruik spaarzaam gedroogde dille, omdat het een vrij intense smaak heeft. Vers gehakte peterselie wordt vaak gebruikt om zalm te smaken en te versieren nadat het is gekookt. Als je weet dat je de volgende dag extra porties gaat eten, haal je de vis ongeveer halverwege het kookproces weg, zodat deze vlak voor het opdienen klaar is. Voor salades of koude recepten, kook de vis volledig en bewaar deze een nacht in een luchtdichte bak.
