Verse ananas geeft veel gerechten een tropische smaak en kan alleen worden gegeten voor een voedzame traktatie. Als je geplette ananas nodig hebt voor een recept, of het liever geplet eet dan chunks, dan kun je het fijn verpakken in je keuken. Als u verse ananas in recepten gebruikt, moet u weten dat verse ananas enzymen bevat die gelatine-eiwitten kunnen afbreken. Ananas die al is gekookt, heeft niet hetzelfde effect, omdat het enzym is gedenatureerd.
Video van de dag
Stap 1
Neem het gekartelde mes en snijd de bovenkant en de onderkant van de ananas af, zodat deze aan beide kanten plat is.
Stap 2
Snijd de zijkanten van de ananas af, net onder de schil, totdat je de buitenste schil hebt verwijderd.
Stap 3
Snijd recht naar beneden door het midden van de ananaskern en scheid het in twee gelijke stukken. Leg de stukken plat op de snijplank.
Stap 4
Snijd de helften opnieuw in twee, zodat je vier kwartieren ananas hebt.
Stap 5
Pak het mes en snijd de smalle binnenrand uit waar het stuk van de kern overblijft. Doe dit met alle vier de stukken. Gooi de kernstukken weg.
Stap 6
Hak de verse ananas in brokken. Tussen 1 en 2-inch stukjes zou moeten volstaan. Als je de stukjes kleiner maakt, is je gemalen ananas mogelijk te vloeibaar.
Stap 7
Plaats 1 kopje chunks in een blender en zet het op "chop" instelling gedurende 30 seconden. Giet de gemalen ananas in een aparte kom. Herhaal deze stap totdat alle ananas is gesneden.
Dingen die u nodig hebt
- Snijplank
- Gekarteld mes
- Kom
- Blender
Tips
- Verse ananas mag maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Waarschuwingen
- Invriezen van verse ananas zal de enzymen niet denatureren. Als je gemalen ananas invriest voor later gebruik, heeft deze nog steeds het vermogen om gelatine-eiwitten af te breken.
