Kipfilet is zonder been, kippenborststuk zonder vel met een gelijkmatige dikte, waardoor ze goed geschikt zijn om te grillen. Grill ze met slechts licht zout en peper om eiwit toe te voegen voor een salade, of maak een marinade met Aziatische of Latijns-Amerikaanse ingrediënten om een internationaal hoofdgerecht te maken. De gelijkmatige dikte van de schnitzels vereist heel weinig kooktijd, zodat u het diner in minder dan een half uur op tafel kunt bereiden.
Video van de dag
Stap 1
Plaats een kipfilet zonder vel tussen twee stukken plastic huishoudfolie. Klop het tot een gelijkmatige dikte met een vleeshamer. Als u de voorkeur geeft aan kleinere portiegroottes, snijd de borst in tweeën door de kippenborst op een snijplank te plaatsen en houd deze vast met uw niet-dominante hand. Houd een uitbenen mes evenwijdig aan de snijplank en snijd door de borst horizontaal om stukken van gelijke grootte te maken.
Stap 2
Leg de kipschotels in een zak met de door u gekozen marinade en koel deze minstens een uur of een nacht in de koelkast. Gebruik een gebottelde marinade voor een snelle bereiding, of meng uw eigen marinade met een aangepaste mix van ingrediënten. Om een marinade te maken, voeg een vet toe, zoals olijfolie of kokosolie; een zure component, zoals azijn of citroensap; een assortiment droge kruiden; en andere natte ingrediënten, zoals chilisaus of Worcestershire-saus.
Stap 3
Verwarm de grill op middelhoog vuur voor op houtskool of op een gasgrill. Als u houtskool gebruikt, breng dan ongeveer 25 houtskoolbriketten in een piramide aan, steek de houtskool aan. Spreid ze gelijkmatig uit als het vuur afsterft en de kolen aan de binnenkant felrood worden en grijs met as aan de buitenkant.
Stap 4
Wrijf de grillroosters in met bakolie om vastzitten te voorkomen. Spuit geen antikleef-kookspray of je krijgt een enorme vlam.
Stap 5
Plaats de kipschotels op de grill en strooi, indien gewenst, kruiden over de bovenkant. Sluit het deksel en bak ze ongeveer vier minuten aan de eerste kant, of tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Draai de schnitzels om met een tang en plaats het deksel terug. Grill de tweede kant nog drie tot vier minuten tot een goudbruine kleur, of totdat ze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereiken. Steek een vleesthermometer in het midden van elke schacht om de temperatuur te controleren. Verwijder de kipschotels van de grill en serveer onmiddellijk.
Dingen die u nodig hebt
- Plastic huishoudfolie
- Houten vleesmolen
- Uitbeenmes
- Plastic opbergtas
- Marinade
- Specerijen
- Houtskool, optioneel
- Tang > Vleesthermometer
- Tips
