ribboord of ribbraadstuk is, vergelijkbaar met prime rib. Beide komen uit het ribgedeelte van de koe. Het enige verschil is dat de ribfilet een iets andere snede is omdat deze de botten niet heeft. Als het goed gekookt is, is een ribfilet een zacht en smaakvol stuk vlees. U moet een rek gebruiken om te voorkomen dat het vlees de hete bodem van de braadpan raakt, waardoor uw vlees te lang kan worden.
Video van de dag
Stap 1
Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit.
Stap 2
Voeg de citroenschil en de Herbes de Provence toe aan de zachte boter. Wrijf de gekruide boter op het vlees - bedek het hele gebraad. Strooi kosjer zout op het gebraad, naar smaak.
Stap 3
Doe het ribgebraad in de braadpan. Bedek de pan en bak gedurende 25 minuten in de oven van 500 graden. Draai na 25 minuten het vuur terug naar 325 graden en laat het vlees 15 minuten per pond gaar koken of tot de vleesthermometer aangeeft dat het midden 125 graden heeft bereikt.
Stap 4
Haal het vlees uit de oven en leg het op een serveerschaal en bedek het met aluminiumfolie. Laat het 15 tot 20 minuten rusten om de sappen door het vlees te verspreiden.
Dingen die u nodig hebt
- Braadpan met rooster en deksel
- Ribgebraad zonder botten
- 1 theel. gedroogde citroenschil
- 2 el. Herbes de Provence <5> 5 el. boter, onthard
- Kosher zout
- Vleesthermometer
- Serveerschaal
- Aluminiumfolie
- Tips
