Spare ribs kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Veel koks brengen ze op smaak met een barbecuesaus om de sterke smaak van het varkensvlees aan te vullen. Spareribs bevatten veel vet en zijn dus uitstekend geschikt voor langzaam koken, zoals roken en koken in een rotisserie. Deze ribben worden het best genoten wanneer het vlees gemakkelijk van de botten komt, wat langzaam koken kan stimuleren. Koken op een rotisserie is ook een onderhoudsvriendelijke manier van koken - maar je zult de ribben eruit willen trekken voordat het vlees letterlijk van het bot en in de druipbak begint te vallen.
Video van de dag
Stap 1
Trek de vetlaag af die de achterkant van de spareribs bedekt. Deze strip kan aan een kant worden vastgegrepen en in een schoon stuk van de ribben worden getrokken.
Stap 2
Neem de spies van het draaispit en steek deze op twee of drie verschillende plaatsen door de ribben, afhankelijk van de grootte van het ribrek. Zorg ervoor dat de spareribs aan de spies stabiel staan.
Stap 3
Plaats de spies op het draaispit en vervang eventuele grillplaten die moeten worden verwijderd om het draaispit te laden. Omdat verschillende modellen verschillende opstellingen hebben, moet u uw gebruikershandleiding raadplegen als u niet zeker weet hoe u deze onderdelen opnieuw moet assembleren.
Stap 4
Plaats minstens 1 1/2 kopjes water in de lekbak om te voorkomen dat het vet verbranden en het vlees uitdroogt.
Stap 5
Kook het vlees minstens 1 1/2 uur op een lage of middelmatige stand. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de spareribs en de kookkracht van uw rotisserie. Een veilige benadering is om te beginnen met het controleren van de inwendige temperatuur van het vlees nadat u het uurmerk hebt gepasseerd - gebruik een vleesthermometer om te controleren hoe goed het is gekookt. Varkensvlees moet worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 160 graden Fahrenheit.
Dingen die u nodig hebt
- Rotisserie
- Spareribs
- Vleesthermometer
Tips
- Voor een betere smaak, wilt u mogelijk barbecuesaus opnieuw aanbrengen tegen het einde van de kooktijd voor de ribben. De ideale lengte van de kooktijd kan variëren van het ene rotisserie tot het volgende.
