Lang voordat grills werden uitgevonden, roosterden middeleeuwse huishoudens vlees op een handmatig geroteerd spit of spies. De Franse naam voor spit-roasting is rotisserie. De rotisserie-methode voor het bereiden van vlees zorgt voor een gelijkmatige bereiding en zelfbedruiping.
Video van de dag
Spit-roasting op een moderne gasgrill is eenvoudig. Uw grill is mogelijk uitgerust met een gemotoriseerde rotisserie-eenheid. Zo niet, dan kun je een add-on-mechanisme kopen. Verken het culinaire potentieel van uw gasgrill door een heerlijke roastbiefstuk van het draaispit te roosteren. Met een paar ingrediënten en het juiste keukengerei kun je een expert achtertuinrotisseur worden.
Bereiding
Stap 1
Plaats het draaispitmontage boven de voorste branders van het gasrooster. Verwijder het spit en ontsteek alle branders. Zet een paar minuten op hoog om de grill voor te verwarmen.
Stap 2
Schakel alle branders uit, behalve de achterbrander en plaats een lekbak - minstens zo groot als het gebraad - onder het spit. Voeg een centimeter water toe aan de bodem van de lekbak.
Stap 3
Wrijf het vlees met verse kruiden naar keuze, indien gewenst. Borstel het vlees met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Schuif een paar griffen op het spit en duw het vlees op het spit en in de tanden. Schuif vervolgens het tweede paar tanden op het spit en in de andere kant van het vlees om het stevig op zijn plaats te houden. Draai de vorktanden van de vork vast zodat het braadstuk tijdens het draaien niet kan verschuiven.
Stap 5
Bevestig het spit aan het rotisserie-samenstel. Breng het vlees in evenwicht met contragewichten, indien aanwezig. Start de rotisserie motor en zorg ervoor dat het vlees gelijkmatig in balans is en soepel draait.
Koken
Stap 1
Sluit het grill-deksel en houd het gesloten voor een gelijkmatige bereiding.
Stap 2
Pas op voor visuele tekenen dat het vlees bijna klaar is - ongeveer 35 minuten kooktijd per pond. Het gebraad moet aan de buitenkant krokant lijken en begint uit elkaar te spatten.
Stap 3
Gebruik een vleesthermometer om te controleren op gaarheid. Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees. Het gebraad is klaar wanneer de temperatuur 140 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 4
Draag zware ovenwanten om het spit uit de rotisserie te verwijderen. Haal het vlees heel voorzichtig uit het spit.
Stap 5
Bedek het vlees met aluminiumfolie en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten rusten voordat u het serveert. Carve en geniet.
Dingen die u nodig hebt
- Gasgrill met voorste en achterste branders en een gemotoriseerde draaispitcombinatie
- Twee paar griffen
- Druipbak
- Water
- Vlees
- Zware ovenwanten < Vleesthermometer
- Lendestuk braadstuk
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Verse kruiden (optioneel)
- Tips
