Snijbiet is een groene bladgroente die meestal beschikbaar is met bladeren en stengels. De bladeren kunnen worden gebruikt als spinazie, maar moeten iets langer worden gekookt; de stelen lijken op selderij of asperges, afhankelijk van de variëteit. Regenboogsnijbiet is een veelzijdig ingrediënt dat in een breed scala aan gerechten kan worden gebruikt.
Video van de dag
Stap 1
Afzonderlijke bladeren en stengel. Begin bij de basis en draai een scherp mes langs een rand van de snijbiet om de bladeren weg te stropen. Herhaal aan de andere kant; je zou moeten eindigen met bladeren en naakte stengels. Herhaal dit voor zoveel stukken snijbiet als je nodig hebt voor het recept dat je volgt.
Stap 2
Chop. Leg de blote stengels naast elkaar en hak ze in stukjes van 1/4 tot 1/2-inch. Hak de bladeren in kleine stukjes.
Stap 3
Bak de stelen. Smelt boter of olie in een bakoven op middelhoog vuur. Voeg de stelen toe. Roer langzaam maar constant gedurende twee tot drie minuten of tot de stelen lichtbruin zijn. Voeg eventueel zout, paprika, knoflook of citroensap toe voor de smaak, of andere ingrediënten zoals gevraagd door het recept.
Stap 4
Bak of laat bladeren. Zodra de stelen lichtbruin zijn, kunnen de gesneden bladeren nog zes tot zeven minuten worden toegevoegd, of tot ze enigszins gekrompen zijn. Als alternatief kunnen de bladeren gescheiden blijven en licht worden gestoomd.
Tips
- Snijbiet kan worden gebruikt om smaak, textuur en voeding toe te voegen op vrijwel elke manier waarop u spinazie zou gebruiken. Dit omvat een breed scala aan pastagerechten, waaronder pesto. Het kan ook worden toegevoegd als onderdeel van een wokbakje of apart als een kant worden gegeten. Niet alle recepten zullen de stengels gebruiken, maar ze zijn een heerlijk en voedzaam onderdeel van de plant.
Waarschuwingen
- Zorg ervoor dat u uw snijbiet spoelt voordat u voorbereidingen treft om vuil en andere onzuiverheden te verwijderen.
