Koken met een varkensrollade

Een rooster van varkensvlees, ook bekend als een varkensriblade, is een mooie stuk vlees dat de varkenslende en rugribben omvat. Het creëert een indrukwekkende presentatie voor diners of vakantiemaaltijden, maar is eenvoudig te bereiden. Braadstukken zijn ook ideaal voor groepsbijeenkomsten omdat ze verschillende niveaus van gaarheid bieden om uit te kiezen. De eindzagen zijn meer goed gedaan, terwijl het midden iets minder gaar is. Rek met varkensvlees kan eenvoudig in een ondiepe braadpan worden gekookt, nadat het is ingewreven met een combinatie van olijfolie en verse kruiden.

Video van de dag

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

Stap 2

Leg het varkensribbraadstuk in een ondiepe braadpan, met de botzijde naar boven.

Stap 3

Stap 4

Meng de knoflook, kruiden en olijfolie en wrijf een ruime hoeveelheid over het varken.

Stap 5

Bedek de uiteinden van het bot met folie om ze te beschermen tegen verbranding tijdens het koken.

Stap 6

Bak varkensvlees in de oven tot een thermometer die in het midden wordt ingebracht, 155 graden of ongeveer 20 minuten per pond afleest.

Stap 7

Haal het vlees uit de oven en laat het 10 tot 15 minuten rusten, bedekt met aluminiumfolie, voor het snijden en serveren.

Dingen die je nodig hebt

Eén varken, 4-5 pond

• Olijfolie
• Zout en zwarte peper
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kop verse kruiden, zoals als basilicum, oregano, peterselie of tijm, gesneden
• Braadpan
• Tips

Voeg geroosterde rode aardappelen toe aan de bodem van de pan wanneer je vlees nog ongeveer 40 minuten te roosteren heeft. Ze zullen roosteren in het gesmolten varkensvet. Een andere optie is om een ​​jus uit de pan te laten druipen. Zodra het vlees rust, kan de braadpan worden ontdooid en kan de vloeistof worden gebruikt om een ​​smaakvolle saus te maken.