Rundergehakt is een diepvriesnietje, vooral als u een koolhydraatarm dieet volgt, zoals Atkins of Paleo, of als u een groot gezin heeft. Grasgevoerde rundergehakt bevat minder vet in het algemeen en een kleinere hoeveelheid verzadigd vet; daarnaast heeft het meer gezonde omega-3-vetten en vitamine E. Als je sterk afhankelijk bent van een enkel ingrediënt zoals gehakt, dan heb je een verscheidenheid aan bereidingen nodig in je menuarsenaal om variatie in je maaltijdplanning aan te bieden.
Video van de dag
Foliepakketten
Stap 1
Maak pasteitjes van gehakt en leg elk pasteitje in een 18-inch vierkant aluminiumfolie voor zwaar gebruik.
Stap 2
Snijd uw favoriete groenten - uien, wortelen, rode of groene paprika, aardappelen of wat u bij de hand hebt - in stukken over de breedte van de biefstuk zodat ze gelijkmatig garen. Kruid de groenten naar smaak, gebruik peper en zout en complementaire kruiden, zoals rozemarijn, tijm, basilicum of selderijzaad.
Stap 3
Verzegel de foliepakketten stevig en bak ze in een 350 graden Fahrenheit-oven gedurende 45 minuten of tot het vlees 160 graden registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen wanneer deze horizontaal in de patty wordt geplaatst. Open de folie voorzichtig, omdat de stoom zich tijdens het koken heeft opgebouwd.
Ovengebakken gehaktballetjes
Stap 1
Bereid je favoriete rundvleesmengsel voor met gehakt, broodkruimels, gehakte ui en kruiden en elk ander ingrediënt dat je lekker vindt; vormen in ballen van 1 inch.
Stap 2
Leg de gehaktballetjes op een bakplaat die is ingespoten met druivenpitolie of olijfolie. Spuit of borstel zachtjes meer olie over de gehaktballetjes voordat u ze in een voorverwarmde oven plaatst tot 400 F.
Stap 3
Bak 12 tot 15 minuten, schud de gehaktballetjes na 7 minuten om te zorgen dat ze niet blijven plakken en bruin worden aan alle kanten. Gehaktballen worden gedaan als de binnenkant 160 graden registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Meatloaf in vrije vorm
Stap 1
Maak je favoriete gehaktbroodmengsel of mix gewoon rundergehakt met je favoriete kruidenzout en één ei per pond voor een gemakkelijke versie.
Stap 2
Spuit een bakplaat in met bakspray of bedek het met bakpapier. Vorm het gehaktbroodmengsel in een ovaal dat ongeveer 4-inch hoog is.
Stap 3
Bak in een 350 F oven gedurende 45 minuten tot een uur of tot het midden 160 F registreert op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Dingen die u nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Groenten (optioneel)
- Smaakmakers
- Zout
- Peper
- broodkruimels
- Gehakte ui
- Specerijen
- Olie
- All-purpose kruiden
- Ei
- Perkamentpapier
- Olieverf
Tips
- Door het kleine formaat gehaktballen zijn ze soms moeilijk leesbaar op een thermometer die direct kan worden gelezen en kan dit leiden tot overgaring.Om dit probleem op te lossen, stapel twee of drie; leid de thermometer vervolgens door de stapel.
Waarschuwingen
- Weersta de drang om elke vorm van gehakt te bereiden op iets minder dan goed gedaan, want E coli is een reëel risico voor onvoldoende verhit gemalen rundvlees. De minimumtemperatuur aanbevolen door de USDA is 160 F.
