Knackwurst, ook bekend als knockwurst, is een voorgekookte, volledig gekookte Duitse worst, meestal gemaakt van rundergehakt, varkensvlees of een combinatie en zwaar gekruid met knoflook. Bij verhitting wordt de buitenste omhulsel van knackwurst krokant, waardoor het een andere textuur heeft dan andere worsten zoals braadworst. Het is het beste om een vetarme methode te kiezen, zoals stomen, grillen of braden bij het bereiden van knakworst, omdat de worsten veel vet, verzadigd vet, cholesterol en natrium bevatten.
Video van de dag
Stap 1
Vul een grote soeppan met water, bier, bouillon of een combinatie. Breng de vloeistof op hoog vuur aan de kook.
Stap 2
Neem de soep van het vuur. Plaats de knackwurst in de vloeistof. Plaats de deksel van de pot op zijn plaats en laat de worstjes 10 tot 15 minuten ongestoord staan.
Stap 3
Verwijder de gestoomde knackwurst met een tang. Serveer de worsten zoals ze zijn, of grill of braden ze om de krokante uiterlijke kenmerken van Knackwurst te verbeteren.
Dingen die u nodig hebt
- Voorraadpot met strak passend deksel
- Water, bier of bouillon
- Tang
Tips
- Gekookte knackwurst wordt meestal geserveerd met zuurkool, warme of koude aardappelsalade of aardappelpuree. Epicurious stelt voor om de worsten te proberen met augurken, bier, mosterd en een sterk gearomatiseerd Duits brood, zoals roggebrood.
Waarschuwingen
- Hoewel knakworst wordt voorgekookt wanneer het wordt bereid, moet u het niet eten zonder het te koken. De Association of Nutrition and Food Service Professionals adviseert dat alle worst, inclusief knackwurst, moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit. Vermijd knokworst in kokend water. Volgens de National Hot Dog & Worst Council zullen de worsten opengaan als ze worden gekookt. Knackwurst kan met succes gepocheerd worden - gekookt in licht sudderende vloeistof zoals water of bier - maar om te voorkomen dat de worstomhulling wordt gespleten, kun je het beste de stoommethode volgen. Een 221 calorieën portie knackwurst heeft 20 gram vet, 43 milligram cholesterol en 670 milligram natrium.
