Er zijn twee uitdagingen om iets te braden - inclusief frites - in spekvet. Baconvet heeft een laag rookpunt in vergelijking met bakolie en heeft de neiging te schroeien voordat je frietjes klaar zijn. Het andere probleem is dat het veel vet nodig heeft om alles te braden. Om genoeg spekvet voor je friet te krijgen, moet je veel spek koken. Voor sommigen is dit een probleem; voor anderen is het een excuus om meer spek te eten.
Video van de dag
Stap 1
Bak bacon en giet het vet in uw hittebestendige glazen container. Bewaar de container in de koelkast tot u ten minste één halve liter vet hebt. Een kwart zou beter zijn, maar dat is meer dan een jaar aan bacon in veel huishoudens.
Stap 2
Plaats uw brandblusser in de buurt van waar u gaat koken. Flitsbranden zijn normaal bij frituren.
Stap 3
Zet je kookpot op een laag vuur op een laag vuur. Lepel in je spekvet. Laat het smelten als boter.
Stap 4
Plaats uw kookthermometer. Verhit het vet op medium tot het 300 graden F bereikt. Pas het vuur aan om het bij die temperatuur stabiel te houden.
Stap 5
Laat een handvol friet in de olie zinken. Bedek de bovenkant van de pot met je startscherm om jezelf en de keuken te beschermen.
Stap 6
Wacht tot de frites goudbruin zijn - ongeveer 2 tot 3 minuten. Verwijder met je tang of spin.
Stap 7
Plaats de afgewerkte frietjes op je papieren handdoekje om het extra vet op te nemen. Strooi over de kruiden naar keuze.
Stap 8
Voeg meer patat toe aan je olie, dek af met een spatscherm, bak tot goudbruin, laat uitlekken op een papieren handdoek en breng op smaak. Blijf dit doen tot je al je friet hebt gekookt. U kunt het vet door een koffiefilter belasten als het te troebel begint te worden.
Dingen die u nodig hebt
- Bacon
- Koekenpan
- Hittebestendige glazen container
- Brandblusser
- Diepe soepketel
- Spatscherm
- Spin of tang
- Kookthermometer
- Frieten, of gesneden aardappelen
- Smaakmakers
- Papieren handdoek
Tips
- U kunt spekensmaak krijgen zonder dat u veel spek kookt door een kop baconvet in de pot te laten vallen en de rest van het volume met canola-olie.
Waarschuwingen
- Bak friet met een hulpje. Frituur-ongelukken kunnen je onbekwaam maken, dus het is goed om een vriend rond te hebben om te helpen als er iets heel erg mis gaat.
