Het gebruik van een slowcooker is misschien niet de meest traditionele manier om kook een borst, maar het is een van de eenvoudigste methoden, vooral als je het super mals wilt. Borst komt uit de onderste borst van een os en is een harde snee vlees. Door het borststuk langzaam en langzaam te koken, kunnen de bindweefsels langzaam oplossen in het vlees, wat resulteert in een mals vlees dat gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. In een slow-cooker wordt de borst gekookt in een vloeistof van welke aard dan ook, inclusief kippenbouillon, rode wijn en bier, waardoor sappige smaak aan uw borst wordt toegevoegd.
Video van de dag
Stap 1
Breng uw borst royaal op smaak met peper en zout en snijd de borst indien nodig in de helft zodat hij in uw slowcooker past. Smeer het inzetstuk van het slowcooker in met antiaanbakbare kookspray.
Stap 2
Smeer een grote koekenpan in met olijfolie of koolzaadolie en plaats op middelhoog vuur. Schroei het borststuk aan alle kanten in de hete olie totdat het goed bruin is. Gebruik een metalen tang om de borst in de pan te draaien.
Stap 3
Voeg de gewenste aromaten toe aan het slow cooker, zoals gesneden uien, gehakte knoflook en sjalotten, om meer smaak aan het borststuk toe te voegen.
Stap 4
Plaats de borst in de slowcooker en voeg voldoende vloeistof toe tot halverwege de borst. U kunt water, kippenbouillon of rundvleesbouillon gebruiken om de borst in het slowcooker te koken. Je kunt ook bouillon combineren met tomatensaus, barbecuesaus, wijn, bier en zelfs cola soda voor een verscheidenheid aan smaakvolle combinaties.
Stap 5
Bedek de slowcooker en kook de borst op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur, of op een hoog vuur gedurende ongeveer 5 uur. De lage-verwarmingsmethode verdient de voorkeur om een zeer zachte borst te verzekeren.
Stap 6
Breng het gekookte borst voorzichtig over op een snijplank, gebruik grote serveervorken en laat het ongeveer 15 minuten rusten. U kunt de vorken gebruiken om het borststuk te versnipperen om het als getrokken rundvlees te serveren of snijd het dun in met een scherp koksmes.
Dingen die u nodig hebt
- Antikleef-kookspray
- Zout
- Peper
- Olijfolie of koolzaadolie
- Aromaten (uien, knoflook)
- Kookvloeistof (water, bouillon), wijn of bier)
Tips
- Als uw slowcooker niet in één laag in de borst past, mag u het ene stuk op de andere leggen. U moet ze echter halverwege wisselen, zodat beide stukjes borst een kans krijgen om bijna volledig in de kookvloeistof te worden ondergedompeld. Giet de overgebleven kookvloeistof in een pan om te laten sudderen en verminderen tot een beetje verdikt. Je kunt het dan als saus gebruiken om over de borst te gieten.
