De onderste biefstuk is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de rugspier van een koe. Deze snit van vlees is mager met weinig tot geen marmering en kan een taai stuk vlees zijn als het niet correct is bereid. Het onderste braadstuk zal zeer mals en smaakvol zijn met behulp van een smeulmethode in een bouillon; dit staat ook bekend als een stoofvlees. Op deze manier gebakken, maakt het onderste gedeelte van de rump een goed hoofdgerecht. U kunt ook groenten van uw keuze toevoegen aan de pot om uw maaltijd te voltooien.
Video van de dag
Stap 1
Verwijder het braadstuk uit de koelkast en plaats het op een bord. Dek losjes af met plastic folie en laat een uur staan.
Stap 2
Verwijder de schil van de uien en snij in vieren. Was de aardappelen en snijd de aardappelen in vieren. Was de wortels en laat deze helemaal weg. Verwijder de schil van de knoflook en snijd voorzichtig in blokjes.
Stap 3
Doe de plantaardige olie in de soeppan en leg deze op de kookplaat op de middelste stand. Zodra de olie is verhit, plaatst u het vlees in de pan. Schrooi het vlees aan alle kanten en haal het gebraden vlees weg en leg het op een schoon bord.
Stap 4
Doe de knoflook in de pan en kook één minuut, af en toe roeren. Voeg zowel het water als de braadstuk toe aan de soeppan. Voeg de groenten, zout en peper toe aan de soeppan.
Stap 5
Draai de top van de kachel op middelhoog en breng het water aan de kook. Als het water kookt, zet dan het vuur laag of sudder en plaats het deksel op de pot. Laat ongeveer 2,5 uur koken of totdat de groenten gaar zijn.
Dingen die u nodig hebt
- 8-kwart zware pot met deksel
- 4-lb. onderste braadstuk
- 1/4 kop plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook
- 2 kopjes water
- 2 uien
- 2 middelgrote aardappelen
- 6 wortels
- 1 theel. zout
- 1 theel. peper
