Sommige dingen lijken gewoon niet bij elkaar te horen. Zwart en marineblauw. Cowboy-fans en Steelers-fans. Taylor Swift en, nou ja, bijna iedereen met wie ze is gedate. Helaas hebben twee van Amerika's grootste bezigheden, hamburgers eten en ons gewicht in de gaten gehouden, al lang op dezelfde ramkoers. Tot nu.
Dit recept voor een klassieke rundvleesburger, complimenten van het nieuwe Zero Belly Cookbook , zal zowel je buikspieren als je keukenreputatie doen knallen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
ingrediënten
1 pond extra mager rundergehakt (minstens 90%)
3 el Marinade met zwarte peper
1 theelepel koosjer zout
4 glutenvrije Engelse muffins of burgerbroodjes, geroosterd
1 biefstuk tomaat, snijd ze in plakjes van 1⁄2 inch
8 bladeren Bibb sla 2 eetlepels ketchup
2 el mosterd van Dijon
Routebeschrijving
• Meng in een grote kom het gehakt, de zwarte pepersmarinade en het zout en laat dit 10 minuten rusten.
• Terwijl het rundvlees marineert, zet u de buitengrill of een grillpan op middelhoog vuur.
• Vorm het rundvleesmengsel in 4 pasteitjes en grill 2 tot 3 minuten aan elke kant. Het midden moet roze en sappig zijn.
• Bestrijk elke geroosterde burgerbroodjes met 1⁄2 eetlepel ketchup en 1⁄2 eetlepel Dijon-mosterd.
• Plaats een hamburger op elke geroosterde burgerbroodjesbodem en bedek met plakjes rode tomaat, 2 slablaadjes en een hamburgertop.
Om de Black Pepper Marinade te maken
ingrediënten
2 el hele korianderzaadjes
2 el hele zwarte peperkorrels
1/2 el hele komijnzaad
6 teentjes knoflook, gepeld
1 inch stuk verse gember, geschild en dun gesneden
3 sjalotten, geschild en dun gesneden
1/4 kopje extra vergine olijfolie
1/4 kopje bruine suiker
Routebeschrijving
• Maal de korianderzaden, peperkorrels en komijnzaad in een kruidenmolen of maak de koffiemolen schoon tot zeer fijn.
• Voeg de resterende ingrediënten toe aan een kleine keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Voeg de gemalen kruiden toe en verwerk dit.
• Bewaren in een BPA-vrije glazen pot in de koelkast of tot een week.
Opbrengst: 1 kop
Bereidingstijd: 5 minuten
