Rundvlees is een veel voorkomende keuze bij het selecteren van rood vlees in de voeding. Rundvlees komt van rundvee. Angus, Texas Longhorn, Argentine en Wagyu zijn enkele van de meer bekende rassen die voor rundvlees worden gebruikt. Kalfsvlees is het vlees van jong mannelijk vee dat meestal jonger is dan 20 weken oud. Kalfsvlees en rundvlees hebben beide de voedingsstoffen, vitaminen en mineralen die worden aangetroffen in rood vlees.
Video van de dag
Vetgehalte in kalfsvlees en rundvlees
Vergelijkbare delen rund- en kalfsvlees komen van volwassen koeien en kalveren. In een 3-ounce stuk gesmoorde kalfsvlees top ronde zijn er 5. 38 gram vet en slechts 2. 15 gram verzadigd vet. Verzadigd vet moet in het dieet worden beperkt. Kalfsvlees heeft 114 milligram cholesterol, dat is 38 procent van de dagelijkse waarde. Totaal vet is 8 procent van de DV. In vergelijking met dezelfde 3-ounce gesneden gesmoorde bovenkant van het rundvlees, is er iets minder vet en verzadigd vet - 4. 53 gram vet en 1. 632 gram verzadigd vet. Rundvlees heeft ook minder cholesterol - 77 milligram bij 26 procent van de DV.
Eiwitten in kalfsvlees en rundvlees
Zowel kalfsvlees als rundvlees hebben dezelfde hoeveelheid eiwit in 3-ounce stukken van de bovenste ronde. Kalfsvlees heeft 30. 7 gram eiwit en rundvlees heeft 30. 3 gram eiwit.
Calorie-inhoud
Kalfsvlees en rundvlees hebben ongeveer 8 procent van de totale dagelijkse calorieën op basis van een dieet van 2.000 calorieën. Een 3-ounce stuk gesmoorde kalfsvlees top ronde heeft 179 calorieën. Diezelfde grootte en besnoeiing van rundvlees bevat 170 calorieën.
Vitamine gehalte van kalfsvlees en rundvlees
Rood vlees is een goede bron van B-vitaminen die nodig zijn voor energiesystemen en metabolisme. Er zijn 0. 99 microgram B-12 in kalfsvlees vergeleken met 2. 28 microgram in rundvlees. De hoeveelheid thiamine in elk is vergelijkbaar - 0. 051 milligram in kalfsvlees en 0. 06 milligram in rundvlees. Kalf heeft 0. 298 milligram riboflavine, terwijl rundvlees 0. 213 milligram heeft. Kalfsvlees heeft 45 procent van de DV van niacine met 8. 976 milligram. Hetzelfde 3-ounce stuk rundvlees heeft 3. 196 milligram niacine. Kalf heeft 0. 867 milligram pantotheenzuur en rundvlees heeft 0. 315 milligram. Zowel kalfsvlees als rundvlees hebben vergelijkbare hoeveelheden vitamine B-6 - 0. 306 milligram in kalfsvlees en 0. 238 milligram in rundvlees. Wat betreft andere vitamines, noch kalfsvlees noch rundvlees zijn goede bronnen van vitamine A, E of D. Er is een spoor aan vitamine K in rundvlees en 5. 95 microgram kalfsvlees.
Mineralen in kalfsvlees en rundvlees
Rundvlees heeft 2 procent van de DV van natrium in 3-ounce stukken van de bovenste ronde. Kalfsvlees heeft 57 milligram natrium en rundvlees heeft 38 milligram natrium. Als een bron van ijzer, kalfsvlees heeft 1. 12 milligram in een gestoofde 3-ounce stuk van de bovenste ronde. Er zijn 2.78 milligram ijzer in dezelfde snee gestoofd vlees.Rundvlees levert het dieet een kwart van de dagelijkse waarde van zink. Er zijn 3.37 milligram zink in kalfsvlees - 22 procent DV - en 3. 83 milligram in rundvlees, dat is 26 procent van DV.
