Koolhydraten die u in uw dieet gebruikt, bieden uw lichaam met energie die nodig is voor dagelijkse activiteiten en zorg voor een goede werking van uw lichaamssystemen. Zowel complexe koolhydraten uit voedingsmiddelen zoals ongeraffineerde pasta en volle granen, als eenvoudige koolhydraten uit fruit- en zetmeelbronnen ondergaan een uniek proces van vertering in uw lichaam.
Video van de dag
Speeksel
De eerste stap in de vertering van koolhydraten begint zodra je begint te kauwen. Volgens de Western Kentucky University begint speekselamylase - een enzym in je speeksel - meteen met het werk door koolhydraten af te breken die voorkomen in het voedsel dat je kauwt in bepaalde suikers. Deze eenvoudiger suikers worden disacchariden en trisacchariden genoemd en gaan naar je maag wanneer je doorslikt.
Koolhydraten in de maag
Gedeeltelijk afgebroken koolhydraten dringen door de slokdarm en komen in de maag nadat u ze hebt doorgeslikt. Eenmaal in de maag worden de celwanden van voedsel dat suikers van koolhydraten bevat afgebroken door zoutzuur in de maag - ze voorbereiden op de volgende fase van hun spijsvertering. Hun korte verblijf in de maag eindigt wanneer de gedeeltelijk verteerde koolhydraten door een gespierd ventiel aan het einde van de maag reizen, waardoor ze in de dunne darm kunnen komen, waar de belangrijkste stadia van koolhydraatvertering beginnen.
Pancreas en de dunne darm
In de dunne darm ondergaan de koolhydraatsuikers de laatste stadia van de spijsvertering. Een enzym dat in de pancreas wordt gemaakt, alvleesklieramylase, komt in de dunne darm en begint lange koolhydraatsuikers af te breken tot eenvoudiger vormen van suiker. De dunne darm scheidt een ander enzym af genaamd maltase, dat suikers verder afbreekt tot glucose en fructose, terwijl een ander darmenzym, sucrase, de suikersuccrose ook afbreekt tot glucose en fructose.
Glucose en Fructose
De koolhydraten die hun reis in uw mond begonnen toen u erop kauwde, zijn nu opgesplitst in eenvoudiger vormen die uw lichaam voor energie kan gebruiken. Deze twee suikers, glucose en fructose worden opgenomen in je bloedbaan. Ze worden vervolgens naar spieren, organen en weefsels gestuurd, waar ze worden gebruikt voor de metabolische processen van je lichaam, om gezonde cellen te behouden - en om je de energie-boost voor eten te geven die je nodig hebt voor dagelijkse activiteiten.
