Ik ben 29 jaar oud, en ik kan me nog een tijd herinneren dat zout- en peperschudbekers een vast onderdeel van het tafelkleed van elk restaurant waren. Als je bijgelovig was en per ongeluk wat had gemorst, was het van vitaal belang om een kneepje over je linkerschouder te gooien om boze geesten af te weren. Als je een verveeld kind was, boden de shakers, in combinatie met de servetten en tandenstokers uit de set, voldoende gereedschap om een tafelfort te bouwen.
Nu, vooral als je in New York City woont, heb je onlangs gemerkt dat zoutschudders op mysterieuze wijze van de tafels beginnen te verdwijnen. Het fenomeen was aanleiding voor een recent onderzoek door Bloomberg, die enkele topkoks van New York City vroeg waarom dat het geval was. Hier zijn de belangrijkste redenen waarom ze verdwenen zijn. En voor meer geweldige voedseltrivia, bekijk het Wild Story of How the Club Sandwich zijn naam kreeg.
1 Het zout is tegenwoordig van lage kwaliteit
Als massaproduct is het zout in shakers meestal een goedkope variant die niet langer compatibel is met de huidige markt, waar alles moet worden geoogst van de Griekse eilanden of de Himalaya om te kunnen concurreren.
2 Chef-koks willen je niet te veel zout geven
Het oude gezegde over hoe je je eten niet zou moeten zouten omdat het de chef beledigt, is waar. Het toevoegen van te veel zout aan een gerecht kan de maaltijd echt verpesten, dus chefs besteden veel zorg aan het zorgen dat het gerecht precies de juiste hoeveelheid kruiden heeft en ze willen niet dat je het bederft.
3 Er is geen ruimte op de tafels
Aangezien niet heel veel mensen de zout- en peperschudbekers gebruiken, is er niet veel reden om ze te laten volproppen met wat al een eindige hoeveelheid ruimte heeft.
4 mensen stelen
Shutterstock
Je zou verrast zijn, maar volgens Josh Capon van Bowery Meat Company, heeft het vervangen van de verouderde zout- en peperschudbekers door stijlvolle kommen gevuld met dikke vlokken van hoogwaardig zout er alleen maar toe geleid dat de kommen op mysterieuze wijze verdwenen. Als je ooit met je oma naar een ouderwets restaurant bent geweest, weet je dat er mensen zijn die denken dat de zoutvaatjes in je tas glijden (samen met een handvol servetten en tandenstokers) is inbegrepen in de prijs van de rekening.
5 Te veel zout is slecht voor je
Shutterstock
Hoewel het Bloomberg-artikel dit niet vermeldt, zou ik willen wedden dat een van de redenen waarom zoutschudbekers zijn verdwenen, is omdat er de laatste jaren meer aandacht is besteed aan het consumeren van teveel zout slecht is voor je hart en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
Recent onderzoek naar het mediterrane dieet toont aan dat Italianen, die enkele van de gezondste burgers ter wereld zijn, redelijk op smaak komen en producten uit blik die zijn verpakt met zout vermijden om ze vers te houden. Andere recente studies hebben een sterke correlatie gevonden tussen zout en stijgende zwaarlijvigheid, en daarom hebben we voorgesteld om onze 100 motiverende gewichtsverliestips voor de zomer te verlagen.
Dus hoezeer we ook heimwee hebben naar die shakers, het is waarschijnlijk het beste dat ze uit de mode zijn geraakt.
Diana Bruk Diana is een hoofdredacteur die schrijft over seks en relaties, moderne datingtrends en gezondheid en welzijn.