We hebben allemaal gehoord dat het koken van bepaalde groenten hen bevrijdt van enkele van hun essentiële vitamines en voedingsstoffen, maar welk effect heeft dat op ons emotionele welzijn en onze geestelijke gezondheid?
Dat is wat een nieuwe studie, gepubliceerd in het tijdschrift Frontiers in Psychology , zou gaan ontdekken, en de resultaten zijn behoorlijk eye-opening.
Voor het onderzoek onderzochten onderzoekers de consumptie van rauwe versus gekookte en verwerkte groenten en fruit van 400 Nieuw-Zeelanders. De deelnemers waren allemaal tussen de 18 en 25 jaar oud, want dan is de consumptie van groenten en fruit meestal het laagst en is er een hoog risico op het ontwikkelen van psychische stoornissen. De onderzoekers vergeleken hoe een inname van rauwe versus gekookte of verwerkte groenten en fruit de mentale gezondheid van de deelnemers beïnvloedde, rekening houdend met hun geslacht, etniciteit, sociaal-economische status, chronische gezondheidstoestand, dieet, levensstijlkeuzes en slaaproutines voor hun resultaten.
Wat ze vonden was dat, hoewel het eten van groenten in welke vorm dan ook goed voor je is, rauw eten leidde tot een veel grotere toename van het psychisch welzijn, evenals een significante afname van de depressie, vergeleken met het laten koken of in blik.
"Ons onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van groenten en fruit in hun 'ongewijzigde' staat sterker wordt geassocieerd met een betere geestelijke gezondheid in vergelijking met gekookte / ingeblikte / verwerkte groenten en fruit, " Dr. Tamlin Conner, Senior docent psychologie aan de Universiteit van Ontago in Nieuw-Zeeland en hoofdauteur van de studie, zei.
Als je je dat afvraagt, zijn de beste voedingsmiddelen om rauw te eten als volgt: wortelen, bananen, appels, donkere bladgroenten zoals spinazie, grapefruit, sla, citrusvruchten, verse bessen, komkommer en kiwi's. Gelukkig zijn dit ook enkele van de beste voedingsmiddelen om te eten als je je levensduur wilt verlengen, er jong uit wilt zien op elke leeftijd en de gezondheid van je hart wilt verbeteren.
Diana Bruk Diana is een hoofdredacteur die schrijft over seks en relaties, moderne datingtrends en gezondheid en welzijn.