Als je al die foto's hebt gezien van beroemdheden die pasta-selfies maken op Instagram, is de paradox van hoe ze erin slagen al die koolhydraten te eten en toch zo fabelachtig dun te blijven misschien eindelijk opgelost.
Hoewel we allemaal zijn gaan geloven dat pasta het belangrijkste is dat je op een dieet moet vermijden, is uit recent onderzoek gebleken dat het eten van pasta als onderdeel van een dieet met een lage glycemische index (GI) je kan helpen om af te vallen.
Voedsel met een hoge glycemische index zorgt ervoor dat uw bloedsuikerspiegel stijgt. Volgens de American Diabetes Association zijn producten met een hoge GI die zijn verwerkt of vol met geraffineerde koolhydraten, zoals wit brood, bagels, instant havermout, witte rijst, macaroni en kaas, pompoen, pretzels, popcorn en crackers (hoewel, verrassend genoeg, ook meloenen en ananas op de lijst staan). Voedingsmiddelen met een lage GI omvatten volkorenbrood / pompernikkelbrood, staalgesneden havermout, gerst, bulgur, zoete aardappel, maïs, linzen, peulvruchten, niet-zetmeelrijke groenten, het meeste fruit en (hoera!) Pasta.
De studie, uitgevoerd door Laura Chiavaroli van de Universiteit van Toronto, Ontario, Canada, en vorige week gepubliceerd in BMJ Open , beoordeelde 32 studies met 2.448 volwassenen over het effect van pasta op gewichtsverlies. Uit het onderzoek bleek dat mensen die pasta aten in de loop van 12 weken 1, 5 kilo per week verloor, vergeleken met mensen die voedsel aten met een hoge glycemische index. Een vergelijkbaar onderzoek, uitgevoerd in de loop van 12 weken, had vergelijkbare resultaten.
Dus, betekent dit dat diegenen onder ons die hopen een zomerbodem te krijgen, een bos pasta op onze borden moeten stapelen? Niet helemaal.
Zoals eerder vermeld, verloren alleen degenen die pasta aten in combinatie met ander voedsel met een lage GI gewicht. Dus als je een bagel hebt voor het ontbijt, wat gebakken rijst voor de lunch en pasta voor het diner met een glas wijn, zie je je taille waarschijnlijk nog steeds uitzetten.
Ook is het belangrijk hoe de pasta wordt gemaakt en wat voor soort pasta je eet. Toen ik afgelopen herfst met Gian Luca Ranna sprak, die nu het pasta-imperium beheert dat door zijn vader, Giovanni Rana, is gecreëerd, zei hij dat er enkele studies in de pijplijn waren die spoedig zouden onthullen dat pasta niet de vijand van het gewichtsverlies is die we hebben alles is ertoe gebracht om te geloven, maar de juiste pasta kiezen is de sleutel.
Droge pasta alleen is bijvoorbeeld niet bijzonder 'slecht' voor u, maar de alfredo en bolognese sauzen die mensen erop hopen, kunnen ze tot een behoorlijk calorische maaltijd maken. Daarom stelt hij voor tortellini te eten - ringvormige pasta gevuld met verschillende soorten vulling, aangezien ze alle voedingsstoffen van een uitgebalanceerde maaltijd bieden en het gemakkelijk maken om calorieën te beheersen.
Zoals altijd is portiecontrole ook belangrijk. Iedereen die naar Italië is geweest, heeft ongetwijfeld opgemerkt dat de hoeveelheid penne op hun bord aanzienlijk kleiner is dan de heuvel die je in Olive Garden krijgt, wat voor een groot deel het geheim is van dat beruchte Italiaanse lichaam. De Cleveland Clinic adviseert om slechts 1/2 kop gekookte pasta per portie te eten.
De studie versterkt de effectiviteit van het mediterrane dieet, dat steeds populairder is geworden en lijkt het mysterie te ontrafelen van hoe Italianen pasta kunnen eten en er nog steeds zo goed uitzien, om nog maar te zwijgen over een van de langste levensduur op aarde. Voor gezonder levenstips met dank aan de Italianen, bekijk Top Longevity Secrets van 's werelds oudste mensen.
Diana Bruk Diana is een hoofdredacteur die schrijft over seks en relaties, moderne datingtrends en gezondheid en welzijn.