gebruiken Thymeblaadjes geven je eten een mint en tealike smaak. U kunt verse of gedroogde tijm gebruiken om dit effect te bereiken, maar u moet verschillende hoeveelheden verse of gedroogde tijm gebruiken. Je kunt ook tijm op verschillende tijden aan je gerechten toevoegen, afhankelijk van welke vorm je gebruikt.
Video van de dag
Hoeveelheden
U hebt verschillende hoeveelheden verse of droge tijm nodig in recepten. Bijvoorbeeld 2 theel. verse geknipte tijm komt overeen met 1/4 theelepel. gemalen gedroogde tijm, volgens de "Better Homes and Gardens New Cook Book", door Tricia Laning. Om het simpel te houden, als algemene vuistregel, gebruik deze formule: 1 theelepel. gedroogde kruiden is gelijk aan 1 el. verse kruiden.
Tijdschema
Als u gedroogde tijm in een schaal gebruikt, moet u deze vroeg in het kookproces toevoegen. Het vereist meer blootstelling aan vocht en warmte om de smaak vrij te maken. Als u verse tijm gebruikt, doe dan het tegenovergestelde. Het toevoegen van tijm aan het uiteinde van je kookproces zorgt ervoor dat de warmte het aroma of de smaak van de tijm niet zal vernietigen.
Opslag
Bewaar verse tijm in uw koelkast gedurende maximaal zeven dagen. Verpak het in een papieren handdoek die licht vochtig is. Of snip het uiteinde van de stengel van de tijm en stop het in een glazen pot in 1 inch water. Dicht dit af met een plastic zak. Gedroogde tijm heeft een houdbaarheid van ongeveer zes maanden nadat de verpakking open is. Bewaar het in een goed afgesloten glazen container die zich op een donkere, koele en droge plaats bevindt. Schrijf de aankoopdatum op de bodem van uw gedroogde tijmcontainer om bij te houden wanneer deze moet worden vervangen.
Overwegingen
Verse tijm is beter dan gedroogde tijm in zowel smaak als aroma, volgens Michael T. Murray, hoofdauteur van "The Encyclopedia of Healing Foods. "Nutritioneel bevat tijm een groot aantal flavonoïden waardoor het een voedsel is dat rijk is aan antioxidanten. Het bevat ook vluchtige oliën met antibacteriële, antispasmodische en windafdrijvend of gasverlichtende eigenschappen. Afhankelijk van de methode behoudt tijm veel van zijn gehalte aan vluchtige olie en antioxidanten wanneer het wordt gedroogd. Stromend drogen is de beste methode om de voedingswaarde te behouden, terwijl het drogen in de oven het ergst is, volgens het boek "Thyme" van Elisabeth Stahl-Biskup en Francisco Sáez.
