Koken tofu kan voor veel mensen een mysterie zijn, maar het hoeft niet moeilijk te zijn. Tofu kan u voorzien van een rijke bron van voedingsstoffen zoals calcium en vooral eiwitten. Door tofu te leren koken, kun je het gebruiken om voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte, hoog verzadigd vet en hoog cholesterolgehalte op basis van vlees te vervangen in sommige maaltijden. Bij het koken van tofu is het belangrijk om te onthouden dat tofu smaakloos is en de smaak krijgt van waar je het mee kookt.
Video van de dag
Scramble It
Tofu kan worden gemaakt in een met groenten ingesmeerde scramble en gegeten als een vervanging voor roerei. Dit is een cholesterolvrije, eiwitrijke en vezelrijke manier om van tofu te genieten. Snijd 3 of 4 koppen van je favoriete groenten, zoals uien, paprika's, tomaten, pompoen en broccoli, en leg ze in een koekenpan met een beetje olijfolie op matig vuur. Laat vervolgens een blokje stevige of extra stevige tofu uitlekken en verkruimelen. Voeg de verkruimelde tofu toe aan de braadpan en meng het met de groenten. Om smaak toe te voegen, meng een kleine hoeveelheid plantaardige bouillon met water. Voeg de bouillon naar smaak toe en laat het klauteren koken totdat je een ei-traanachtige consistentie bereikt. Dit kan ongeveer 20 minuten duren.
Grill het
Tofu is een vetarme en cholesterolvrije grilloptie. Snijd een blok extra stevige tofu in plakjes van ongeveer een centimeter of twee in dikte. Bedek de tofu-plakjes met je favoriete marinade of kruiden zoals barbecuesaus, olijfolie en Cajun-kruiden, of knoflook. Laat de tofu een uur of twee in je aroma zitten. Hoe langer je de tofu laat opdrinken, hoe sterker de smaak zal zijn. Eenmaal gemarineerd, plaats de tofu-plakjes gelijkmatig op de verwarmde grill. Grill aan beide kanten een paar minuten. Verwijder van de grill en serveer over rijst, alleen of op een broodje.
Maak het krokant
Door tofu-plakjes in een kleine hoeveelheid maizena te bedekken voordat het wordt gekookt, wordt het krokant. Snijd een kubus van extra stevige tofu in dunne blokjes of plakjes, afhankelijk van hoe je wilt eindigen met hoe je het wilt gebruiken, zoals in een wokpan of op een broodje. Verwijder het extra water uit de tofu door de plakjes tussen verschillende papieren handdoeken te leggen. Plaats dan een zware pan met een gewicht van ongeveer 10 pond bovenop en laat de tofu minstens 15 minuten rusten. Dit helpt het overtollige water te verwijderen. Zodra het water is verwijderd, bedek elke kant van de tofu in een dunne laag maizena en plaats in een verwarmde koekenpan. Bak totdat de tofu krokant en lichtbruin is.
Bak het
Je kunt ook tofu-plakjes bakken om te gebruiken op salades of als een eenvoudige snack.Giet een kubus van extra stevige tofu en snijd het in plakjes van 1/2-inch. Verwijder vervolgens het extra water uit de tofu door het af te dekken met papieren handdoeken en een zware pan, op dezelfde manier als om krokante tofu te maken. Smeer de tofu vervolgens in een kom met je favoriete smaakmakers, zoals sojasaus, chilipasta of zoetzure saus. Laat de tofu ongeveer 30 minuten weken met de kruiden. Plaats de tofu-plakken gelijkmatig verdeeld op een bakplaat en zet de pan in een voorverwarmde oven op 350 graden C. Laat de tofu 25 tot 50 minuten bakken. Draai de tofu om de 15 minuten om ervoor te zorgen dat beide zijden goed gaar zijn.
