Een koude lunch hoeft niet dezelfde oude saaie boterham met pindakaas en jam te zijn. Met sommige creatieve ideeën, of zelfs met behulp van restjes, kunt u een aangename en gezonde koude lunch hebben. Een uitgebalanceerde lunch bevat eiwitten, volle granen, vezels en fruit of groenten. Verpak uw lunch voor uw gezondheid, taille en portemonnee.
Video van de dag
Gegrilde kip
Gegrilde kip is een mager eiwit dat van tevoren kan worden gemaakt en het smaakt beter wanneer het koud wordt gegeten. Bij het maken van kip is de gezondste snede zonder vel wit vlees. Je kunt de kip toevoegen aan een gezette salade of een klassieke sandwich maken met volkoren brood, sla, tomaat en vetvrije mayonaise. Voeg voor extra smaak een beetje vetvrije ranch dressing toe aan de mayo. Mix gesneden stukjes kip in overgebleven bruine rijst of quinoa, voeg je favoriete groenten toe en bedek deze met een vinaigrette van olijfolie.
Wraps
Wraps zijn een leuk en veelzijdig alternatief voor een broodje. Veel wraps bevatten minder calorieën dan brood. Kies een volkoren tortilla voor de wrap en je hebt je hele granen en vezels. Vul het met geroosterde groenten, walnoten en een vetvrije dressing. Experimenteer met combinaties die aan alle voedingsbehoeften voldoen. Een volkoren wikkel gemaakt met pindakaas en fruit geeft je hele granen, vezels en eiwitten. Probeer vetvrije roomkaas of kwark met wortels, gedroogde veenbessen en rozijnen. Meng magere kalkoen of kip met avocado's, bladsla, zonnebloempitten en een vetvrije spread.
Hummus
Hummus is gemaakt van kikkererwten vermengd met olijfolie, knoflook en tahini, of sesamzaadpasta. Deze combinatie van ingrediënten levert eiwitten, vezels en gezonde onverzadigde vetten. Voor een eenvoudige maaltijd die slechts een beetje voorbereiding nodig heeft, pak een container hummus, sommige gesneden rauwe groenten en volkoren geroosterde of gebakken pitabroodjes. Dompel je groenten en chips in de hummus voor een gezonde en heerlijke lunch. Een andere goede manier om hummus te gebruiken is als een spread op een wrap of sandwich.
Gevulde Pita
Een pita is een ander gezond alternatief voor brood. Pitas is geschikt voor bijna elke vulling en ze zijn een geweldige lunch onderweg omdat de ingrediënten niet uit de zak vallen. Probeer het vullen van een volkoren pita met gesneden komkommers, courgette, wortelen en tomaten en dan bedek het met een laag vetgehalte dressing. Verdeel de hummus over de wrap en garneer met een plak vetvrije kaas, champignons en spinazie.Je kunt ook zoet gaan en vanille-yoghurt mengen met walnoten en bessen of ander fruit. Als je je lunch inpakt, draag je dressings en yoghurt apart en voeg je ze toe als je klaar bent om te eten.
