De kokosnoot groeit op de palmboom van kokosnoot, die gedijt in tropische klimaten. Terwijl kokosnoten een groot deel van het dieet zijn voor veel mensen die in tropische gebieden wonen, hebben veel mensen uit koudere streken nooit rauw kokosvlees gegeten. Hoewel het vlees moeilijk te verwijderen is van zijn harde schaal, wordt het vaak verkocht in supermarkten met de schaal verwijderd en kan het eenvoudig worden gegeten of versnipperd op salades en andere gerechten.
Video van de dag
Vetzuren met middelmatige ketens
Een kop rauw kokosvlees bevat 283 calorieën, waarvan de meeste afkomstig zijn van 26. 8 g vet. Hoewel de meeste plantaardige voedingsmiddelen zeer weinig verzadigd vet bevatten, bevat kokosvlees een grote hoeveelheid, met 23,8 g per kop. In tegenstelling tot andere verzadigde vetten, die vetzuren met lange keten zijn, is het grootste deel van het vet in kokosnoot een vetzuur met gemiddelde keten. Vetzuren met een middellange keten worden veel sneller afgebroken dan vetzuren met een lange keten, dus ze dragen niet bij aan een hoog cholesterolgehalte, zoals vetzuren met een lange keten doen. In feite, volgens "The Philippine Journal of Cardiology", kan het vet in kokosolie mogelijk helpen om het slechte cholesterolgehalte te verlagen en het goede cholesterolgehalte te verhogen. Ondanks deze mogelijke voordelen, als u een hoog cholesterol- of hartaandoening heeft, dient u uw arts te raadplegen voordat u kokosvlees of ander vetrijk voedsel gebruikt.
Vezel
Kokosvlees bevat veel vezels, waarvan één beker 7 g bevat, wat voor de meeste volwassenen meer is dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Fiber helpt bij het verteringsproces door bulk aan de ontlasting toe te voegen, wat helpt om voedsel door het spijsverteringskanaal te verplaatsen. Vezels kunnen je ook helpen om je vol te voelen, wat belangrijk is als je minder wilt eten om af te vallen. Het Center for Nutrition Policy and Promotion raadt aan 14 g vezels te consumeren voor elke 1000 calorieën die worden geconsumeerd, wat betekent dat de meeste kinderen 17 tot 25 g per dag nodig hebben en de meeste volwassenen 25 tot 36 g per dag.
Mangaan
Kokosvlees bevat een hoog mineraal mangaangehalte, waarbij één kopje 67 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 52 procent voor mannen oplevert. Mangaan helpt je om zowel vet als eiwit te metaboliseren. Het ondersteunt ook zowel het immuunsysteem en het zenuwstelsel en bevordert een stabiele bloedsuikerspiegel. Mangaan helpt ook je lichaam andere voedingsstoffen zoals ijzer, thiamine en vitamine E te gebruiken.
Kalium en koper
Kokosvlees levert een aanzienlijke hoeveelheid van twee andere mineralen: kalium en koper. Eén kopje levert 14 procent van de aanbevolen hoeveelheid kalium en 39 procent koper. Kalium, samen met natrium, is essentieel voor een goede vochtbalans in uw cellen. Het is ook noodzakelijk voor een goede hartfunctie en spiergroei.Koper is belangrijk voor de productie van rode bloedcellen en helpt bij uw smaak.
