Hoewel ijsbergsla is nog steeds de favoriete groene salade in de VS, heeft de opkomst van kant-en-klare verpakte saladegroenten bijgedragen aan een verhoogde consumptie van romaine en spinazie. Beide zijn voedzamer dan ijsbergsla, meestal water. Maar hoe zit het met spinazie versus Romaine? Is de een gezonder dan de andere? Spinazie en romaine zijn beide rijk aan bepaalde voedingsstoffen.
Video van de dag
Vitamine A
Vitamine A is belangrijk voor veel lichaamsfuncties, waaronder visie, groei en ontwikkeling, productie van rode bloedcellen en immuniteit. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, ADH, is 3000 IE voor mannen en 2333 IE voor vrouwen. Spinazie heeft 2813 IU per kopje en romaine heeft 4094 IU per kopje.
Vitamine K
VItamine K is belangrijk voor de bloedstolling en de groei van botten en cellen. De adequate inname, AI, voor vitamine K is 120 microgram voor mannen en 90 microgram voor vrouwen. Spinazie heeft 145 microgram per kop en romaine heeft 48 microgram per kop.
Carotenoïden
Carotenoïden zijn natuurlijke pigmenten gemaakt door planten. Bèta-caroteen, luteïne en zeaxanthine zijn enkele van de 600 bekende carotenoïden. Diëten rijk aan carotenoïdenrijke groenten en fruit worden geassocieerd met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en sommige kankers. Vooral luteïne en zeaxanthine zijn geassocieerd met de gezondheid van het oog. Er is geen ADH voor bèta-caroteen, luteïne of zeaxanthine, hoewel uit onderzoek blijkt dat 6 mg luteïne en zeaxanthine nodig kunnen zijn voor gunstige effecten. Spinazie heeft 1688 microgram bèta-caroteen en 3659 microgram luteïne en zeaxanthine per kopje. Romaine heeft 2456 microgram bèta-caroteen en 1087 microgram luteïne en zeaxanthine per kopje.
Kalium
Kalium is een essentieel mineraal in de voeding. Het werkt als een elektrolyt, wat betekent dat het in staat is om elektriciteit te geleiden. Normale lichaamsfuncties, waaronder regelmatige hartslag en goede lichaamshydratatie, zijn afhankelijk van de regulering van kaliumconcentraties, zowel binnen als buiten de cellen. De AI voor kalium is 4700 milligram per dag voor zowel mannen als vrouwen. Spinazie heeft 167 milligram per kop en romaine heeft 116 milligram per kop. Ter vergelijking, een middelgrote banaan heeft 422 milligram.
