Je bent misschien het meest bekend met mung taugé als belangrijkste ingrediënt in chop suey, maar ze vormen ook nietjes in Indiase, Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse keukens. Een kopje spruiten bevat slechts 31 calorieën, waardoor ze een welkome aanvulling zijn op calorie-gecontroleerde en gezondheidsbewuste voeding. Het toevoegen van mung taugé aan uw dieet draagt bij aan uw levensstijl en ondersteunt de gezondheid van het weefsel als gevolg van hun voedingsstoffen.
Video van de dag
Basisvoedingsinformatie
Mung-taugé bevat heilzame koolhydraten en eiwitten, die een gezonde levensstijl ondersteunen. Elke portie spruiten bevat 6 gram 2 gram totale koolhydraten, inclusief 1. 9 gram vezels, die spijsverteringsbevorderende gezondheidsvoordelen biedt en je regelmatig houdt. Een kopje mungboonkiemen heeft ook 3. 2 gram eiwit - een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van het immuunsysteem en weefselonderhoud - en bevat minder dan een kwart van een gram vet.
Vitaminen C en K
Mung taugé biedt gezondheidsvoordelen door het stimuleren van uw vitamine-inname. Hun vitamine C-gehalte versterkt verschillende weefsels - waaronder je kraakbeen en huid - en bestrijdt cellulaire veroudering door als een antioxidant te fungeren. Vitamine K ondersteunt een gezonde bloedstolling en voedt je botweefsel. Elke portie mung taugé voor 1 kopje levert 13,9 milligram vitamine C en 34,3 microgram vitamine K. Dit is 15 procent van de dagelijks aanbevolen vitamine C-inname voor mannen en 18 procent voor vrouwen, evenals 38 procent en 27 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Mangaan en koper
De mineralen die worden aangetroffen in mungboonkiemen zijn ook goed voor je gezondheid. Je lichaam gebruikt koper om je immuunsysteem te ondersteunen, en om de hersenfunctie te behouden en de ijzeropname te bevorderen. Mangaan ondersteunt reproductieve gezondheid door u te helpen bij het maken van geslachtshormonen en het versterkt ook de bindweefsels van uw lichaam. Elke portie mung taugé met 1 kopje heeft een mangaangehalte van 0,2 mg mangaan, dat 11 procent uitmaakt van de aanbevolen dagelijkse inname van mangaan voor vrouwen en 9 procent voor mannen. Elke portie spruiten bevat ook 171 microgram koper en biedt 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Serveertips en -overwegingen
Zorg ervoor dat u de kiemen goed kookt voordat u ze gebruikt. Omdat de spruiten groeien in warme, vochtige omstandigheden, hebben ze een hoog risico op bacteriële besmetting, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken, verklaart de Michigan State University Extension. Voeg gekookte mung taugé toe aan je dieet door ze te gebruiken als basis voor roerbakgerechten - omdat ze zo weinig calorieën bevatten, kun je een groot deel consumeren zonder je dagelijkse calorie-inname te overschrijden.Als alternatief, sap gekookt mung tauge, samen met andere groenten en fruit, voor voedingsstoffen verpakt aangepaste sapmengsels. De milde smaak van de spruiten past goed bij boerenkool en appelsap voor een verfrissend drankje.
