De glycemische index, of GI, classificeert koolhydraatvoedingsmiddelen naar de mate waarin ze de bloedsuikerspiegel na het eten verhogen. De voedingsmiddelen worden weergegeven op een schaal van nul tot 100, waarbij nul het voedsel is dat langzaam is verteerd, resulterend in geleidelijke stijgingen van de bloedsuikerspiegel en 100 voedingsmiddelen die snel worden verteerd, resulterend in snelle pieken in de bloedsuikerspiegel. Mensen met diabetes kunnen een dieet volgen met een lage glycemische index om de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Video van de dag
Hoe de glycemische index wordt gemeten
De GI wordt gemeten door tien of meer mensen een monster van een bepaald koolhydraatvoedsel te geven. In dit geval is het eten Cheerios. Een portie van het voedsel dat 50 g koolhydraat bevat, wordt aan het panel van testers gegeven en vervolgens wordt het effect op hun bloedsuikerspiegel op gezette tijden gemeten met eenvoudige bloedtests. Deze resultaten worden vergeleken met de bloedtestresultaten nadat dezelfde mensen een monster van 50 g glucose consumeren.
Glycemische indexresultaten gebruiken
Voedingsmiddelen met een GI van 55 of minder worden als laag beschouwd. Omgekeerd worden voedingsmiddelen met een GI van 70 of hoger als hoog beschouwd. De Glycemic Index Foundation beveelt aan dat mensen vaker voedsel eten dat laag op de GI ligt. De voorgestelde gezondheidsvoordelen om dit te doen zijn meer aanhoudende energieniveaus, verminderde insulinesecretie, verlaagd lichaamsgewicht, verlaagde LDL-cholesterol- en triglycerideniveaus en verbeterde huid.
Cheerios
Cheerios hebben een GI van 74, waarmee het graan aan de bovenkant van de schaal komt. Cheerios worden algemeen erkend als een gezonde bron van voedingsvezels in het hart, maar het is misschien niet de beste keuze voor iemand die een dieet met een laag GI wil eten.
Een laag glycemisch indexalternatief
Als Cheerios geen goede keuze voor u zijn omdat ze te hoog op de GI liggen, probeer dan een zemelengraan. Een ontbijtgranen met zemelen is een volkoren ontbijtgranen die rijk is aan voedingsvezels, met een GI van slechts 30. Als u 's morgens nog verder wilt gaan dan ontbijtgraan, is er een bananensmoothie op de GI, evenals bepaalde vruchten.
