Een vitamine kan worden omschreven als een organische verbinding die een fysiek tekort veroorzaakt als het ontbreekt aan uw dieet. Het woord vitamine komt van de woorden 'vitaal' en 'amine'. Oorspronkelijk werd gedacht dat vitaminen amines waren, stikstof-gebaseerde verbindingen die bekend staan om hun visachtige en vieze geur. Hoewel vitamines geen amines zijn, bevatten sommige vitamines ze wel. De meeste vitamines kunnen worden afgeleid van voedselbronnen, waaronder fruit en groenten.
Video van de dag
Vitamine A
Twee soorten vitamine A kunnen worden gebruikt door uw lichaam, voorgevormde vitamine A, bekend als retinol, en beta-caroteen, die het lichaam transformeert in vitamine A. Het is mogelijk om teveel voorgevormde vitamine A te krijgen. Vitamine A van bèta-caroteen is daarentegen op geen enkel niveau toxisch. Steeds vaker gebruiken supplementen beta-caroteen in plaats van voorgevormde vitamine A. Groenten en fruit met vitamine A zijn pompoen in blik, meloen, mango, pompoen, zoete aardappel, spinazie en wortels.
Vitamine C
Vitamine C vult tal van functies in het lichaam. Als antioxidant neutraliseert het vrije radicalen die ziekten kunnen veroorzaken. Het draagt bij aan het immuunsysteem om infecties te bestrijden en het helpt bij het synthetiseren van collageen dat deel uitmaakt van tanden, tandvlees, botten en bloedvaten. Vruchten met aanzienlijke hoeveelheden vitamine C zijn sinaasappels, grapefruits en aardbeien. Groenten met vitamine C zijn tomaten, zoete rode paprika's, broccoli en aardappelen.
Vitamine E
Er zijn acht soorten antioxidanten die onder de vitamine E-paraplu vallen. Je lichaam gebruikt er maar één. Vitamine E werkt als een antioxidant die vrije radicalen onderschept en vernietigt. Het speelt ook een rol bij de aggregatie van bloedplaatjes en verwijding van bloedvaten. Synthetische vitamine E heeft slechts de helft van de biologische activiteit van vitamine E in voedsel. Vruchten met vitamine E zijn mango's, avocado's en appels. Groenten met vitamine E zijn zoete aardappelen, asperges, tomaten, rapen en spinazie.
PABA
PABA staat voor para-aminobenzoic acid. Vroeger werd PABA vitamine B-x genoemd; er werd echter gevonden dat het lichaam PABA niet kon synthetiseren en een gebrek aan PABA produceerde geen deficiëntie. PABA wordt topisch gebruikt in zonnebrandcrème om de huid te beschermen tegen schadelijke ultraviolette stralen. Het wordt ook lokaal gebruikt voor een conditie van huidverkleuring, vitiligo genaamd, waar pigmentatie verloren gaat. Voedingsmiddelen die PABA bevatten zijn melasse, yoghurt, nier, lever, zemelen, biergist en volle granen.
