Asperges is een van de meest gebalanceerde groenten op het gebied van voeding, volgens de Michigan Asparagus Advisory Board. Asperges heeft meer voedingsstoffen dan bijna alle andere groenten. Deze gezonde groente kan worden genoten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Video van de dag
Portiegrootte
Een typische portie asperges is ongeveer 1/2 kop gekookt zonder zout. Deze portie heeft een karig 20 calorieën, geen vet of cholesterol en bijna geen natrium. Met minder dan 4 calorieën per speer kan een persoon meer dan één portie per keer consumeren zonder schuldgevoel.
Foliumzuur
De American Heart Association (AHA) erkent folaat als essentieel voor de gezondheid van het hart. Asperges zijn een geweldige bron van deze vitamine, met 34 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in slechts een portie van 1/2 kopje.
Inuline
Volgens 's werelds gezondste voedsel bevat asperge inuline, een speciaal type koolhydraat dat de spijsvertering bevordert, door gezonde bacteriën te helpen bloeien in de darmen.
Fiber
Gezondheidsdeskundigen van de AHA adviseren om vezels in een dieet te krijgen. Van vezels is aangetoond dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Eén portie asperge bevat 7 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels.
Andere belangrijke voedingsstoffen
Asperges bevat ook veel andere voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Deze groente is een goede bron van vitamine K, A, C en E en bevat ook selenium, koper, zink en ijzer.
