Anemie beschrijft een aandoening waarbij rode bloedcellen minder in staat zijn om zuurstof door het lichaam te voeren. Er zijn verschillende soorten anemie, veroorzaakt door een tekort aan een of meer voedingsstoffen zoals ijzer, vitamine B12 of folaat (ook bekend als foliumzuur); door een genetische bloedziekte genaamd sikkelcelanemie; of door een onderliggende malady zoals een nierziekte. Veel voorkomende symptomen zijn vermoeidheid, duizeligheid en kortademigheid. Absorptie van ijzer en foliumzuur kan worden beïnvloed door het voedsel dat u eet, dus bepaalde voedingsmiddelen moeten worden vermeden met deze vormen van bloedarmoede.
Video van de dag
Vermijd Tannines
Tannines zijn van nature voorkomende stoffen die worden aangetroffen in veel plantaardig voedsel en ze geven deze voedingsmiddelen een samentrekkende smaak. Ze zijn te vinden in zwarte, groene en rooibosthee; koffie; druiven en wijn; sorghum en maïs. Ze kunnen interfereren met nonheme ijzerabsorptie van plantaardige bronnen zoals bonen, peulvruchten, spinazie en andere donkergroene bladgroenten. Als u lijdt aan bloedarmoede met ijzertekort, moet voedsel met tannines worden vermeden.
Wees bewust van gluten
Voor diegenen met de diagnose coeliakie, een aangeboren auto-immuunziekte, kan het eten van gluten de darmwand beschadigen, waardoor wordt voorkomen dat voedingsstoffen zoals folaat en ijzer op de juiste manier worden opgenomen. Indien onbehandeld, kan deze malabsorptie leiden tot bloedarmoede. Gluten wordt gevonden in tarwe, gerst, rogge, haver en voedsel gemaakt van deze granen. Je hoeft echter alleen gluten te vermijden als je de diagnose coeliakie hebt of een allergie of ongevoeligheid voor het eiwit hebt.
Know Your Phytates
Fytaten, of fytinezuur, worden meestal aangetroffen in voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte, zoals volkoren tarwe, peulvruchten, noten en bruine rijst. Verfijnde versies van deze voedingsmiddelen zoals witte rijst of witte bloem hebben de zemelen verwijderd en bevatten daarom minder fytinezuur. Fytaten binden zich met ijzer in het spijsverteringsstelsel en remmen de absorptie ervan.
Andere voedingsinteracties
Calcium kan de ijzerabsorptie verstoren, dus het consumeren van calciumbevattende voedingsmiddelen met ijzerhoudend voedsel zal invloed hebben op het ijzer dat u absorbeert. Om deze reden is het het beste om calciumbevattende voedingsmiddelen op verschillende tijdstippen van ijzerbronnen te hebben.Bijvoorbeeld, rundvlees, bonen en linzen mogen niet worden gegeten met melk, kaas en yoghurt. Zink is nodig om foliumzuur goed op te nemen, dus het is van essentieel belang om voldoende folaat in uw dieet te krijgen met folaatgerelateerde bloedarmoede. Goede bronnen zijn oesters, lever, vlees, eieren en peulvruchten. Vitamine C helpt bij het omzetten van het nonheme-ijzer in groenten in een bruikbare vorm, dus het consumeren van voedingsmiddelen met veel vitamine C, zoals citrusvruchtensap, asperges en paprika's, met nonheme-ijzer zal de absorptie bevorderen. Ten slotte kan langdurige alcoholinname de foliumzuurabsorptie en de juiste werking van ijzer remmen, waardoor het verminderen of vermijden van alcoholinname beide soorten bloedarmoede kan verbeteren.
